Les champignons médicinaux

Depuis les travaux de Paul Stamets, mycologue américain, la mycothérapie n’a cessé de prendre de l’ampleur, surtout depuis les années 2010. Aujourd’hui, on peut recenser près de 100 espèces médicinales dans le monde, dont beaucoup croissent en France.

Vous pouvez en savoir plus sur les champignons médicinaux en vous procurant le Traité de mycothérapie, une référence en la matière. Vous pouvez aussi en retrouver certains sous forme de compléments alimentaires.

Et parmi ces champignons médicinaux, vous retrouverez aussi bon nombre de nos champignons comestibles bien familiers.

Liste des espèces médicinales

Agaricus bisporus – champignon de Paris

Agaricus campestris – rosé des prés

Armillaria mellea – armillaire couleur de miel

Boletus edulis – cèpe de Bordeaux

Fistulina hepatica – langue de bœuf

Flammulina velutipes – collybie à pied velouté

Fomes fomentarius – amadouvier

Grifola umbellata – polypore en ombelles

Inonotus obliquus – chaga

Kuehneromyces mutabilis – pholiote changeante

Lactarius deliciosus – lactaire délicieux

Lactarius lignyotus – lactaire couleur de suie

Lactarius piperatus – lactaire poivré

Lactarius sanguifluus – lactaire sanguin

Laetiporus sulphureus – polypore soufré

Lentinus edodes – shiitake

Lepista nuda – pied bleu

Lycoperdon perlatum – vesse de loup perlée

Piptoporus betulinus – polypore du bouleau

Pleurotus cornucopiae – pleurote corne d’abondance

Pleurotus ostreatus – pleurote en huître

Ramaria botrytis – clavaire chou fleur

Sparassis crispa – sparassis crépu

Tremella fuciformis – trémelle fucus

Tremella mesenterica – trémelle mésentérique

Tuber magnatum – truffe blanche

Tuber melanosporum – truffe noire

Volvaria volvacea – champignon de paille