Tremella mesenterica – trémelle mésentérique

La trémelle mésentérique est un champignon très répandu dans les forêts de feuillus. On la trouve principalement sur les branches mortes tombées au sol, où elle se développe fréquemment.

Vous la trouverez parfois dans nos stages botaniques d’été.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Trémellacées.
• Nom latin : Tremella mesenterica.
• Nom français : Trémelle mésentérique, beurre de sorcière.
• Habitat : Forêts de feuillus, sur les branches tombées à terre.
• Répartition : Très commun, en plaine et en moyenne montagne.
• Période de fructification : Surtout en automne et en hiver.
• Taille : Jusqu’à 6 cm de diamètre.

Descriptif du champignon

La trémelle mésentérique (Tremella mesenterica) est un champignon gélatineux de couleur jaune à jaune vif, parfois légèrement orangé, avec une chair partiellement translucide. Il peut atteindre jusqu’à 6 cm de diamètre et ne dégage aucune odeur notable.

Sa surface présente des plis complexes, évoquant des circonvolutions cérébriformes ou des lobes foliacés. Sa texture est à la fois souple et résistante. De forme généralement ovoïde, il adhère directement à son support. En période de sécheresse, il se dessèche en prenant une teinte orangée, mais il a la capacité de se réhydrater et de reprendre son aspect initial lorsqu’il retrouve l’humidité.

Voici ce champignon dans cette vidéo de notre chaîne YouTube :

Ses vertus médicinales

• En usage interne :   Les propriétés de la trémelle mésentérique ont été relatées dans une publication en 2008 en Chine comme préventif contre le cancer. Mais elle n’est pas employée actuellement.
• En usage externe : Ce champignon n’a pas d’usage par voie externe.
• Contre-indications : La trémelle mésentérique n’a pas de contre-indications.
• Parties employées : Le carpophore.
• Formes galéniques : non commercialisé.

Sa comestibilité

Cette espèce est considérée comme n’ayant pas d’intérêt culinaire. Cependant, il peut être consommé et peut servir comme liant pour les soupes ou les sauces, à l’image de proche cousin japonais, la trémelle fucus.