Les morchellacées
Cette famille de champignons représente l’une des principales familles de champignons ascomycètes supérieurs. Elle regroupe des champignons très recherchés comme les morilles, mais aussi des champignons à comestibilité très controversée, maintenant classés comme champignons mortels, les gyromitres.
Ils ont tous la particularité d’être doté d’un pîed plus ou moins creux, élastique, parfois veiné, et surmonté d’un chapeau creux alvéolaire, circonvolutionné ou lamellaire.
La plupart d’entre eux sont des espèces printanières.
Liste des morchellacées en France
Gyromitra esculenta – gyromitre dit comestible
Gyromitra gigas – gyromitre géant
Gyromitra infula – gyromitre en turban
Helvella crispa – helvelle crépue
Helvella monachella – helvelle moine
Helvella sulcata – helvelle lacuneuse
Mitrophora semilibera – morillon
Morchella conica – morille conique
Morchella elata – morille élevée
Morchella esculenta – morille comestible
Morchella rotunda – morille ronde
Morchella tridentina – morille du Trentin
Morchella vulgaris – morille vulgaire
