Les apiacées ou ombellifères
La famille botanique des ombellifères est une grande famille botanique, où se côtoient les plantes les plus toxiques, comme les ciguës, et les meilleurs comestibles, comme l’angélique.
Les plantes de la famille des apiacées possèdent des caractères très reconnaissables entre tous. Tout d’abord, les inflorescences sont disposées en ombelles. Les fleurs sont portées par des pédoncules floraux qui partent du même niveau, formant des ombellules, elles mêmes portées par des pédoncules partant eux même des mêmes niveaux, en ombelles. Généralement, une ombellifère porte plusieurs ombelles.
La structure en ombelles est différente de la structure en corymbes, comme on peut voir par exemple chez le sureau noir. Dans un corymbe, les pédoncules floraux parviennent à la même hauteur, mais partent de niveaux différents.
Les fleurs sont dotées de 5 pétales. Elles produisent des fruits de type akènes, groupés par deux. ces akènes peuvent être simples, côtelés, ailés, crochus, aplatis, etc.
Les feuilles des apiacées sont généralement très divisées, parfois même à divisions filiformes, comme dans le cas de l’aneth ou du fenouil. A la base des feuilles, le pétiole comprend une gaine entourant la tige.
On les rencontre fréquemment dans nos stages botaniques.
Liste des apiacées ou ombellifères recensées
Angelica sylvestris – angélique sylvestre
Astrantia major – grande astrance
Astrantia minor – petite astrance
Buplevrum fruticosum – buplèvre arbustif
Buplevrum petraeum – bublèvre des rochers
Buplevrum ranunculoides – buplèvre fausse renoncule
Buplevrum stellatum – buplèvre étoilé
Caucalis platycarpos – caucalide à fruits plats
Chaerophyllum hirsutum – cerfeuil hirsute
Conopodium denudatum – conopode dénudé
Coriandrum sativum – coriandre
Crithmum maritimum – fenouil de mer
Daucus carota – carotte sauvage
Eryngium alpinum – panicaut des Alpes
Eryngium bourgatii – chardon bleu des Alpes
Eryngium campestris – panicaut des champs
Eryngium maritimum – panicaut maritime
Falcaria vulgaris – falcaire commune
Heracleum mantegazzianum – berce du Caucase
Laserpitium gallicum – laser de France
Laserpitium latifolium – laser à larges feuilles
Laserpitium siler – sermontain
Meum athamanticum – fenouil des Alpes
Myrrhis odorata – cerfeuil anisé
Peucedanum alsaticum – peucédan d’Alsace
Peucedanum ostruthium – impératoire
Pimpinella major – grand boucage
Sanicula europaea – sanicle d’Europe
Scandix pecten-veneris – peigne de Vénus
Selinum pyrenaeum – sélin des Pyrénées
Sium angustifolium – petite berle