Les amaranthacées

Les caractéristiques distinctives des plantes de la famille des amaranthacées incluent des feuilles allongées, généralement entières, ainsi que des fleurs disposées en épis denses et allongés. Ces fleurs, souvent de couleur verte, vert rougeâtre ou rouge, se composent d’un périanthe formé de 5 tépales fusionnés en une enveloppe florale.

Cette famille comprend notamment la betterave et les amarantes, plantes comestibles cultivées ou sauvages.

Nous les croisons souvent au cours de nos stages botaniques.

Liste des espèces

Amaranthus retroflexus – amarante réfléchie

Amaranthus blitum – amarante blette

Amaranthus viridis – amarante verte

Beta vulgaris – betterave commune