Les agaricacées
Les agaricacées, une famille de champignons, se distinguent par la présence d’un anneau sur leur pied, parfois discret. Contrairement aux amanites, ils ne possèdent jamais de volve, et leurs spores prennent une teinte foncée à maturité. Cela se traduit souvent par des lamelles rosées qui virent au rose violacé foncé, une caractéristique distinctive à retenir.
Ce sont généralement des espèces saprophytes, qui se nourrissent donc de la décomposition des matières organiques dans le sol.
Parmi les espèces représentatives, mentionnons le champignon de Paris et le rosé des prés.
Le ramasseur inexpérimenté peut les confondre avec l’amanite phalloïde, mortelle.
Pour bien connaître les différences entre cette amanite et les agarics, nous vous recommandons de participer à des sorties mycologiques organisées par la Société Mycologique de France.
Liste des espèces
Agaricus arvensis – agaric des jachères
Agaricus bisporus – champignon de Paris
Agaricus campestris – rosé des prés