Les auriculariacées
Les champignons de cette famille sont connus pour comprendre dans ses rangs le fameux champignon noir chinois, Auricularia polytricha, très utilisé dans la cuisine asiatique.
Ce sont des champignons à la fois gélatineux et à la fois croquants, parfois comestibles, en forme d’oreille et poussant sur le bois mort ou mourant de divers feuillus, notamment du sureau noir ou des érables. Ils sont dépourvus de pied.
Nous pouvons en croiser parfois durant nos stages botaniques de printemps.
Les espèces d’auriculariacées recensées
