Cortinarius violaceus – cortinaire violet
Le cortinaire violet est une espèce splendide, avec un chapeau feutré et velouté d’une belle couleur violet améthyste. C’est un champignon comestible de qualité moyenne, que certains choisissent de sécher et de réduire en poudre pour ajouter un parfum de champignon aux sauces.
Vous le trouverez assez facilement en sortie mycologique.
Fiche d’identité mycologique
- Famille : Cortinariacées
- Nom latin : Cortinarius violaceus.
- Nom français : Cortinaire violet.
- Habitat : Forêts de résineux, de feuillus, ou de bois mixtes, souvent sur des sols moussus ou herbeux.
- Répartition : Commun.
- Période de fructification : Octobre et novembre.
- Taille : Chapeau de 6 à 8 cm de diamètre, pied de 8 à 12 cm de hauteur.
Description du champignon
Le cortinaire violet (Cortinarius violaceus) est une espèce de taille moyenne, au pied cylindrique souvent épaissi à la base. Sa chair, douce, dégage une odeur rappelant le cuir de Russie ou le bois de cèdre, et présente une couleur violette à la coupe. Le chapeau est initialement bombé, s’étalant à maturité. Sa cuticule, d’un violet améthyste uniforme, est non visqueuse même par temps humide, et présente une texture duveteuse avec de fines mèches relativement denses.
Les lamelles, d’un violet pur, deviennent brunes en vieillissant. Le pied, également violet et assez épais vers la base, n’est pas bulbeux et est orné d’une cortine orange.
Ses vertus médicinales
- Indications : Ce cortinaire aurait des propriétés antivirales. De plus, selon des études scientifiques menées en 1998, ce champignon serait une source importante de fer.
Sa comestibilité
