Cardamine graeca – cardamine de Grèce

La cardamine de Grèce est une espèce présente en Corse, mais on la retrouve occasionnellement au Sud de Lyon, et notamment du côté de Vernaison, dans l’espace nature des Iles et Lônes du Rhône.

Fiche d’identité botanique

• Famille : Crucifères ou brassicacées.
• Nom latin : Cardamine graeca.
• Nom français : Cardamine de Grèce.
• Habitat : Zones humides, graviers humides, bords des ruisseaux.
• Répartition : Corse, Sud de Lyon.
• Période de floraison : Avril à juin.
• Taille :  Jusqu’à 15 cm.

Description de la plante

La Cardamine de Grèce (Cardamine graeca L.) est une plante herbacée vivace de la famille des Brassicacées, dotée d’une tige dressée ou ascendante, parfois ramifiée, portant des feuilles alternes tout au long de sa longueur. Les feuilles basales, souvent disposées en rosette, sont pennées à folioles ovales ou suborbiculaires, tandis que les feuilles caulinaires sont plus petites, également divisées, à marges entières ou dentées.

Les fleurs, actinomorphes et bisexuées, sont regroupées en grappes terminales (racèmes) et présentent quatre pétales libres, généralement blancs ou légèrement rosés, ainsi que quatre sépales oblongs. L’androcée est composé de six étamines libres, à anthères oblongues, entourant un ovaire supère uniloculaire surmonté d’un style court. Après la floraison, la plante produit des fruits allongés, les siliques, déhiscentes et linéaires, s’ouvrant en deux valves pour libérer des graines disposées sur une seule rangée.

La Cardamine de Grèce colonise les sous-bois frais, les prairies humides et les berges ombragées, principalement en Europe du Sud-Est, et fleurit généralement au printemps, de mars à mai.

Ses vertus médicinales

Indications :

• En usage interne ou externe : Cette plante n’est pas utilisée au niveau médicinal.

Sa comestibilité

La Cardamine de Grèce (Cardamine graeca), comme d’autres espèces du genre Cardamine, possède des jeunes feuilles comestibles, appréciées pour leur goût rappelant le cresson, légèrement épicé et amer. Elles se consomment de préférence crues, en salades ou en accompagnement, car la cuisson atténue leur saveur caractéristique. 

Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, auteur du traité de mycothérapie.