Umbilicus pendulinus - nombril de Vénus

Umbilicus pendulinus – nombril de Vénus

Le nombril de Vénus est une plante typique des vieux murs et des rochers humides, où elle déploie ses feuilles charnues et rondes caractéristiques.

Nous la croisons parfois dans nos stages botaniques, notamment au printemps dans le Midi, où nous avons l’occasion de la déguster pour notre plus grand bonheur.

Fiche d’identité botanique

Famille : Crassulacées

Nom latin : Umbilicus pendulinus, Umbilicus rupestris

Nom français : nombril de Vénus, ombilic des rochers.

Habitat : Vieux murs suintants, rochers humides et frais, endroits rocheux suintants.

Répartition : Grand Ouest, en particulier en Bretagne et en Normandie, Sud Ouest, Massif Central, Centre, Bourgogne, Midi, Corse. Rare ou absent ailleurs.

Période de floraison : De mai à juillet.

Taille : 10 cm à 35 cm.

Description de la plante

Le nombril de Vénus (Umbilicus pendulinus, également connu sous le nom d’Umbilicus rupestris) est une plante herbacée vivace caractérisée par ses tiges et ses feuilles charnues et luisantes. Entièrement glabre, la plante affiche une teinte vert clair ou parfois rouge sang sombre. Les tiges sont dressées et simples, tandis que les feuilles développées émergent toujours de la base. Ces feuilles sont épaisses, charnues et rondes, avec des bords irréguliers, et leur pétiole est inséré au centre de la feuille. Les feuilles caulinaires, si présentes, sont très réduites.

Les fleurs, en forme de clochettes allongées et pendantes, sont de couleur blanc jaunâtre ou rosée. Elles sont disposées en grappes très allongées qui couvrent presque toute la tige. Après la fécondation, les fleurs produisent des fruits de type capsule.

Vous pouvez découvrir cette plante comestible dans cette vidéo de notre chaîne YouTube :

https://youtu.be/J8x7EjbL7KA

Ses vertus médicinales

Indications :

En usage interne : Le nombril de Vénus posséderait des vertus stimulantes de la vésicule biliaire et serait également diurétique. Par ailleurs, autrefois, on vantait cette plante comme aphrodisiaque, au point de la faire entrer dans des compositions de philtres d’amour. Ce serait de là que viendrait son nom de nombril de Vénus.

En usage externe : On a pu appliquer en cataplasmes les feuilles de cette plante sur des plaies ou des brûlures, notamment pour apaiser la douleur.

Contre indications : Cette plante n’a aucun effet secondaire.

Partie employée : feuilles

Composition connue : acide citrique, acide malique.

Sa comestibilité

Les feuilles de cette plante sont excellentes en crudités. Rafraîchissantes, charnues et légèrement gélatineuses, elles ont une saveur douce rappelant le concombre. Elles peuvent être utilisées pour préparer des toasts végétaux. Par exemple, vous pouvez étaler un tartare d’algues ou une purée d’ail des ours sur les feuilles et les servir en guise d’apéritif.

Vous pouvez également élaborer une purée de sardines ou de crevettes, en mixant ensemble des sardines ou des crevettes cuites avec de la crème fraiche ou du fromage frais, avec du persil ou une autre herbe aromatique. Ce type de purée pourra garnir les jeunes feuilles de nombril de Vénus, en accompagnement d’une salade verte ou d’une entrée de crudités variées.

Exemple de feuilles farcies

Préparer une garniture : écraser une boîte de sardines égouttées avec un peu de fromage frais ou de crème fraîche, herbes (persil, ciboulette), poivre.

Déposer une petite cuillerée de cette farce au centre de chaque feuille de nombril de Vénus, rouler ou plier légèrement, puis servir frais en apéritif ou en entrée.

Des variantes : vous pouvez remplacer la sardine par le maquereau, la lisette, les crevettes cuites, les gambas, les noix de Saint Jacques, le saumon cuit, la truite cuite, le crabe, etc.

Précautions de cueillette

Cueillir loin des zones polluées, sur murs ou rochers ombragés, en sélectionnant des feuilles saines et tendres.

Ne pas consommer les inflorescences qui sont amères, et en cas de doute sur l’identification, s’abstenir ou demander confirmation à un spécialiste des plantes sauvages.