Hygrophorus chrysodon – hygrophore à dents jaunes

L’hygrophore à dents jaunes est une espèce peu courante et assez spectaculaire, avec sa tendance à se tâcher de jaune, surtout sur les bords du chapeau.

C’est une espèce que vous pourrez retrouver parfois tard en saison, sous les feuillus, dans des sorties mycologiques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Hygrophoracées.
• Nom latin : Hygrophorus chrysodon, Hygrophorus chrysodontes, Neohygrophorus pinnatus.
• Nom français : Hygrophore à dents jaunes.
• Habitat : Forêts de feuillus ou de conifères, en plaine.
• Répartition : Peu commun.
• Période de fructification : De septembre à novembre, voire décembre dans le Midi.
• Taille : Environ 3 à 6 cm de hauteur, chapeau de 2 à 5 cm de diamètre.

Description du champignon

L’Hygrophore à dents jaunes est un champignon à chapeau d’abord convexe puis étalé à centre parfois légèrement déprimé, de taille modeste, de couleur blanc crème à blanc ivoire, dont le bord est finement orné de petites « dents » ou flocons jaune vif formant une frange caractéristique. Ses lamelles, assez espacées, épaisses et légèrement décurrentes, sont blanches à crème, parfois teintées de jaune pâle vers le bord du chapeau, et portent également ces minuscules granulations jaune d’or à la marge.

Le pied, cylindrique, plein puis parfois un peu spongieux, est blanc à crème, souvent plus clair que le chapeau, orné lui aussi de petites ponctuations ou flocons jaunes surtout dans la partie supérieure, et la chair, blanche et tendre, ne change pas de couleur à la cassure. Ce champignon, à odeur faible ou légèrement fruitée et à saveur douce, pousse en petites troupes dans les bois de conifères ou mixtes, souvent sur sols acides, où son aspect délicat et sa frange jaune d’or le rendent facile à reconnaître pour l’œil exercé.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Cet hygrophore n’a pas de propriétés médicinales répertoriées.

Sa comestibilité

L’hygrophore à dents jaunes est sans intérêt culinaire.

Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, auteur du traité de mycothérapie.