Picridium vulgare – cousteline

La cousteline est une plante très populaire en Corse, où on la consomme en salade ou en soupe. C’est une plante assez commune dans le bassin méditerranéen.

Nous la croisons parfois dans le vallon Sourn, en bord de la rivière Argens, durant nos stages botaniques.

Fiche d’identité botanique

• Famille: Composées (ou astéracées).
• Nom latin: Picridium vulgare, Reichardia picroides.
• Nom français: Cousteline, reichardie, terre-grèpe.
• Habitat: Prés, bords de chemins ou de routes, côteaux herbeux.
• Répartition: Pourtour méditerranéen, Corse, vallée du Rhône jusqu’au sud de Lyon.
• Période de floraison: D’avril à juillet.
• Taille: Jusqu’à 50 cm.

Description de la plante

Le picridium vulgare (Reichardia picroides), appelé aussi cousteline, est une plante annuelle herbacée, glabre et glauque, dotée d’une racine pivotante et de tiges dressées, simples ou peu ramifiées, de 25 à 50 cm de hauteur, souvent nues dans leur partie supérieure. Les feuilles basales, disposées en rosette, sont simples, linéaires à lancéolées, parfois pennatifides ou dentées, charnues et d’un vert bleuté, tandis que les feuilles caulinaires, alternes, sont embrassantes à larges oreillettes arrondies. 

Les fleurs, nombreuses, forment des capitules solitaires de 25 à 40 mm de diamètre, portés par de longs pédoncules légèrement renflés sous le capitule. Elles sont composées uniquement de fleurons ligulés jaunes, l’involucre étant constitué de bractées en cœur à bord membraneux blanc. Les fruits sont des akènes brunâtres, allongés, à côtes saillantes et tuberculeuses, surmontés d’une aigrette, assurant la dissémination par le vent.

L’espèce fleurit d’avril à juillet sur les bords de chemins, pelouses sèches et coteaux pierreux, principalement en région méditerranéenne.

Ses vertus médicinales

• Indications:
  • En usage interne: La cousteline est un antimycosique. sa racine est également sédative.
  • En usage externe: Cette plante n’est pas employée en externe.
• Effets secondaires: Cette plante ne possède pas d’effets indésirables.
• Parties de plante employées: Racines, feuilles.
• Principes actifs: Principes actifs non étudiés à ce jour.
• Formes galéniques: Pas disponible en complément alimentaire.

Sa comestibilité

La cousteline est utilisée en cuisine pour ses jeunes feuilles et rosettes consommées en salade ou en soupes.

Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, animateur de stages botaniques médicinaux