Glechoma hederacea – gléchome à feuilles de lierre
Le gléchome à feuilles de lierre est une plante particulièrement commune, qui fleurit dès le mois de mars en plaine, et jusqu’en mai en montagne.
On rencontrera très aisément cette plante médicinale durant nos stages botaniques du Vercors et du Midi.
Fiche d’identité botanique
- Famille: Labiées ou lamiacées.
- Nom latin: Glechoma hederacea.
- Nom français: Gléchome à feuilles de lierre, lierre terrestre, courroie de Saint Jean.
- Habitat: Bois, forêts, haies et autres endroits frais riches en nitrates ou en humus.
- Répartition : Très commune partout en France, en plaine et surtout en moyenne montagne.
- Période de floraison: Mars à mai.
- Taille: De 10 cm à 20 cm.
Description de la plante
Ses vertus médicinales
- Indications:
- En usage interne: Le gléchome à feuilles de lierre, également appelé lierre terrestre, est reconnu pour ses puissantes propriétés immunostimulantes, antivirales et même antigrippales. Les phytothérapeutes le recommandent tant pour les angines virales que bactériennes, tout en rappelant l’importance d’un suivi médical en cas d’angine. Cette plante est ainsi considérée comme un excellent assainissant des voies respiratoires et de la sphère ORL.
- En usage externe: Le gléchome à feuilles de lierre n’est pas utilisé par voie externe.
- Contre indications : Cette plante n’a pas de contre indications spécifiques connues. Cependant, la plante contient du pinocamphone, une cétone contenue dans son huile essentielle et dont on connait les effets neurotoxiques épileptogènes. Les personnes sujettes aux crises d’épilepsie devraient éviter cette plante.
- Parties de plantes employées : Plante entière fleurie.
- Principes actifs : Tanins, vitamine C, huiles essentielles (notamment du 1-8 cinéol, de l’alpha pinène, du menthol et du bornéol), et enfin des stérols, de l’acide caféique, de la rutine.
- Formes galéniques : Extrait de plantes fraîches, décoction, macération sans alcool.
Sa comestibilité
Les jeunes pousses et feuilles terminales du gléchome à feuilles de lierre sont comestibles et peuvent être consommées crues en salade. Il est recommandé de récolter les jeunes feuilles avant la floraison, en mars et avril.
Les jeunes feuilles crues ont une saveur entre menthe et écorce de citron, qui donnent une note de fraicheur aux entrées de crudités.
Les fleurs, quant à elles, peuvent ajouter une touche décorative à une salade de crudités.
Une recette originale
voici une recette simple et très agréable avec les feuilles de lierre terrestre : un fromage frais aux herbes à tartiner ou à servir en apéritif.
Fromage frais au lierre terrestre
Ingrédients
1 bonne poignée de feuilles de lierre terrestre.
150 à 200 g de fromage de chèvre frais, ou de fromage frais nature.
1 filet d’huile d’olive.
Sel, poivre.
Optionnel : un peu de citron, ou quelques noisettes concassées.
Préparation
Lavez bien les feuilles, puis retirez les tiges dures.
Hachez-les très finement.
Mélangez-les avec le fromage frais.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre goût.
Laissez reposer 10 à 15 minutes au frais pour que l’arôme se diffuse.
Service
Tartinez sur du pain grillé.
Servez en dip avec des crudités.
Ou formez de petites boules et roulez-les dans des herbes, comme pour un apéritif plus raffiné.
Variante rapide
Goût et usage
Le gléchome à feuilles de lierre apporte une note fraîche, aromatique, un peu résineuse et mentholée, qui marche bien avec les produits laitiers et les préparations de type apéritif.
Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, animateur de stages botaniques médicinaux
