Tricholoma album – tricholome blanc

Le tricholome blanc est l’une des espèces de tricholome les plus communes. En automne, sous feuillus, vous en rencontrerez certainement lors de sorties mycologiques.

Mais vous n’en ferez pas grand chose, car sa saveur est particulièrement âcre et même parfois amère, ce qui le rend parfaitement immangeable. Certains auteurs le considèrent même comme toxique.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Tricholomacées
• Nom latin : Tricholoma album.
• Nom français : Tricholome blanc.
• Habitat : Forêts de feuillus exclusivement.
• Répartition : Très commun, surtout en plaine.
• Période de fructification : De septembre à novembre.
• Taille : Environ 5 à 8 cm de hauteur, chapeau autour de 8 cm de diamètre.

Description du champignon

Le tricholome blanc est une espèce toute blanche à chapeau mamelonné, dont la cuticule est parfois crème surtout au centre du chapeau.

Les lamelles sont entièrement blanches, parfois crème très clair. La chair de ce champpignon est blanche immuable.

Cette espèce possède un pied relativement grêle, nu et entièrement blanc, avec parfois une teinte crème clair. Son odeur est tantôt nulle, tantôt terreuse aromatique. Sa chair est particulièrement âcre, parfois amère.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe :  Le tricholome blanc n’est absolument pas utilisé au plan médicinal.

Sa comestibilité

Etant donné la saveur très âcre de sa chair, cette espèce de tricholome n’est pas du tout comestible.

Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, auteur du traité de mycothérapie.