Ornithogalum pyrenaicum – ornithogale des Pyrénées

L’ornithogale des Pyrénées est une espèce assez commune dont les jeunes inflorescences en boutons sont comestibles comme des asperges.

Nous croisons parfois cette plante durant nos stages botaniques.

Fiche d’identité botanique

Famille :  Liliacées.

Nom latin :  Ornithogalum pyrenaicum.

Nom français : Ornithogale des Pyrénées, asperge des bois, aspergette.

Habitat : Prés, coteaux, talus, forêts, bois, bords de routes ou de chemin.

Répartition : Assez commune en France, en plaine ou en moyenne montagne, y compris en Corse.

Période de floraison :  de mai à juillet.

Taille :  de 50 cm à 80 cm.

Descriptif de la plante

L’ornithogale des Pyrénées (Ornithogalum pyrenaicum) est une plante vivace herbacée assez commune et dotée d’un bulbe. Ce dernier produit des feuilles étroites de couleur vert glauque, qui s’étalent et se dessèchent souvent au moment de la floraison. La tige florale est simple, allongée et dressée, portant une grappe de petites fleurs allongées disposées horizontalement. Ces fleurs sont de couleur verdâtre, tirant sur le blanchâtre ou le jaunâtre. Le fruit est une capsule présentant trois sillons.

Vous pouvez découvrir cette plante au travers de cette vidéo de la chaine YouTube de la naturopathie :

Ses vertus médicinales

Indications :

• En usage interne : Cette plante n’a aucun emploi médicinal par voie interne.
• En usage externe : On n’utilise pas cette espèce d’ornithogale par voie externe.

Sa comestibilité

Les grappes de fleurs encore en boutons sont comestibles comme des asperges. Vous pouvez les cuire et les déguster à la vinaigrette ou avec une mayonnaise.