Hebeloma edurum – hébélome cacaoté
L’hébélome cacaoté est une espèce que l’on rencontre sous les pins et autres conifères, surtout en moyenne montagne. Il est très caractéristique avec son odeur de chocolat. Malgré cette odeur agréable, il n’est pas du tout comestible.
Vous pouvez le croiser en sortie mycologique en montagne.
Fiche d’identité mycologique
- Famille : Hyménogastracées.
- Nom latin : Hebeloma edurum, Hebeloma laterinum.
- Nom français : Hébélome cacaoté, tante à nanon.
- Habitat : Forêts de résineux, surtout de pins.
- Répartition : Peu commun, présent surtout en moyenne montagne.
- Période de fructification : De septembre à novembre.
- Taille : Environ 6 à 8 cm de hauteur, chapeau de 4 à 6 cm de diamètre.
Descriptif de ce champignon
L’hébélome cacaoté (Hebeloma laterinum) est un champignon de taille moyenne qui pousse en troupes serrées sous les pins et parfois d’autres feuillus, du début de l’automne jusqu’aux premiers froids. Son chapeau, atteignant jusqu’à 10 cm de diamètre, est brunâtre, légèrement gras au toucher, et présente souvent une marge plus claire.
Les lames, serrées, passent du beige au brun sombre en vieillissant. Le pied, robuste, blanchâtre et pelucheux, peut être légèrement bulbeux à la base et ne porte pas d’anneau. La chair, blanche, dégage une forte et agréable odeur de cacao, caractéristique de l’espèce, tandis que la saveur est douce ou légèrement amère. Ce champignon, sans intérêt culinaire, se distingue facilement par son parfum chocolaté et sa croissance en groupes sous les conifères.
Ses vertus médicinales
- En usage interne ou externe : L’hébélome cacaoté n’a pas d’usage au niveau médicinal.
Sa toxicité
Ce champignon est considéré comme toxique. Il possède une chair âcre et amère tout comme l’hébélome échaudé.
Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, auteur du traité de mycothérapie.
