Hebeloma crustuliniforme – hébélome échaudé
L’hébélome échaudé est une espèce très commune, surtout sous les feuillus. Sa chair trop âcre le rend impropre à la consommation.
Vous en trouverez souvent en sortie mycologique.
Fiche d’identité mycologique
- Famille : Hyménogastracées.
- Nom latin : Hebeloma crustuliniforme.
- Nom français : Hébélome échaudé, hébélome en croûte.
- Habitat : Forêts de résineux ou de feuillus, sur sol riche en débris végétaux, souvent disposés en groupes ou en ronds de sorcières.
- Répartition : Très commun.
- Période de fructification : De septembre à novembre.
- Taille : Environ 6 à 10 cm de hauteur, chapeau de 8 à 10 cm de diamètre.
Descriptif de ce champignon
L’hébélome échaudé (Hebeloma crustuliniforme) est un champignon assez commun qui pousse isolément ou en groupes sous feuillus ou conifères, souvent le long des chemins ou dans les pelouses, du milieu de l’été à l’automne. Son chapeau, de 5 à 10 cm de diamètre, d’abord convexe puis s’étalant en gardant un mamelon central, est de couleur blanc ocre à roussâtre, plus clair vers la marge, et devient visqueux par temps humide.
Les lames, serrées et dentelées, passent du blanchâtre à l’ocre en vieillissant, et se couvrent parfois de gouttelettes brunâtres translucides. Le pied, robuste, blanchâtre taché de roux vers la base et légèrement bulbeux, mesure de 5 à 10 cm et ne porte pas d’anneau. La chair, blanche et assez épaisse, dégage une odeur nette de radis et une saveur amère. Ce champignon, toxique et sans intérêt culinaire, est facilement reconnaissable à sa cuticule visqueuse, ses lames à pleurs et son odeur caractéristique.
Ses vertus médicinales
- En usage interne ou externe : L’hébélome échaudé n’a pas d’usage au niveau médicinal.
Sa toxicité
Ce champignon est un peu toxique. De toute façon, sa chair âcre et amère à la fois le rend impropre à la cuisine.
Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, auteur du traité de mycothérapie.
