Clinopodium acinos – calament des champs
Le Calamintha des champs est une plante aromatique plus parfumée que la menthe. C’est une plante utilisée en cuisine pour ses arômes très subtils.
Il est bien adapté aux climats méditerranéens et peut se ressemer facilement dans les jardins secs et bien drainés
Nous croiserons cette plante médicinale durant notre stage botanique de Haute Maurienne.
Fiche d’identité botanique
- Famille: Labiées ou lamiacées.
- Nom latin: Clinopodium acinos, Calamintha acinos.
- Nom français: Calament des champs, calament acinos, clinopode des champs, sarriette des champs.
- Habitat: Prés, prairies montagnardes, bords de routes et de chemins, côteaux, talus, sols pauvres et caillouteux. Surtout sur terrain calcaire.
- Répartition : Commun dans presque toute la France. Absente en Bretagne.
- Période de floraison: Juin à septembre.
- Taille: De 30 cm à 40 cm.
Description de la plante
Le Calament des champs est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées, comme les menthes et les sauges. La tige du Clinopodium acinos est grêle, très rameuse, et de section carrée, typique des Lamiacées. Elle peut atteindre environ 40 cm de hauteur et forme un coussinet dense au printemps.
Les feuilles sont petites, ovales, et courtement pétiolées. Elles sont légèrement dentées ou presque entières, avec des glandes apparentes. Les feuilles dégagent un parfum caractéristique lorsqu’elles sont froissées, rappelant la menthe et l’origan.
Les fleurs du Clinopodium acinos sont petites et violettes, regroupées en grappes lâches. Elles apparaissent à partir de l’été jusqu’en octobre. Les fleurs possèdent un tube avec une large lèvre inférieure trilobée et une lèvre supérieure allongée et horizontale.
Ses vertus médicinales
- Indications:
- En usage interne: Cette plante n’a pas d’usages médicinaux particuliers.
- En usage externe: Le calament des champs n’est pas employé par voie externe.
Sa comestibilité
Le Clinopodium acinos est utilisé comme plante aromatique dans diverses spécialités culinaires corses et italiennes. Ses feuilles séchées peuvent être utilisées pour assaisonner des plats ou pour préparer des infusions
