Satureia montana – sarriette des montagnes
La sarriette des montagnes (Satureia montana), une plante typique du Sud de la France, est également largement cultivée pour son huile essentielle aux propriétés désinfectantes et stimulantes, ainsi que pour ses qualités aromatiques.
C’est une aromatique assez populaire dans le Midi et qui fleurit en été et en automne.
Fiche d’identité botanique
- Famille: Labiées ou lamiacées
- Nom latin: Satureja montana, Satureia montana
- Nom français: Sarriette des montagnes, sarriette vivace, sarriette d’hiver.
- Habitat: Côteaux secs, bords de chemins, rocailles, cultivé par ailleurs.
- Répartition : Pourtour Méditerranéen (absente en Corse), Pyrénées, Sud Ouest, Sud du Massif Central, jusque dans le département de la Lozère, Sud des Alpes.
- Période de floraison: Juillet à octobre.
- Taille: Jusqu’à 60 cm.
Description de la plante
La sarriette des montagnes (Satureja montana = Satureia montana) est une plante vivace sous-arbustive à base ligneuse, très ramifiée, poussant principalement sur des terrains caillouteux. Les tiges sont densément couvertes de feuilles. Ces feuilles, opposées, sont allongées, linéaires et coriaces, mais pas véritablement épineuses.
La plante porte des fleurs regroupées en grappes allongées. Comme toutes les labiées, ces fleurs possèdent deux lèvres : une supérieure en forme de casque aplati et une inférieure trilobée. La corolle est blanche ou rosée, et la fleur produit des fruits de type akène.
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Ses vertus médicinales
- Indications:
- En usage interne: La sarriette est réputée pour ses propriétés tonifiantes, stimulant le tonus musculaire. Elle favorise également la production de testostérone et constitue un excellent désinfectant digestif et antiseptique. Vous pouvez vous procurer de l’huile essentielle de sarriette en cliquant sur le lien.
- En usage externe: L’huile essentielle de sarriette stimule à la fois le système digestif et la tonicité musculaire. Cependant, en raison de sa forte irritabilité, elle doit être diluée avant utilisation..
- Effets secondaires: Cette plante n’a pas d’effets secondaires, sauf lorsqu’elle est utilisée sous forme d’huile essentielle. L’huile essentielle de sarriette est particulièrement corrosive en raison du carvacrol, l’un de ses composants. Le carvacrol désorganise les membranes des bactéries, mais aussi des cellules, de manière similaire à un détergent.
- Parties de plante employées: Feuilles et fleurs.
- Principes actifs: Carvacrol.
- Formes galéniques: En gélules, en huile essentielle, en infusions, en hydrolats, en extrait de plantes fraiches ou en macération.
Sa comestibilité
Les feuilles de sarriette, très aromatiques, sont utilisées comme la plupart des herbes de Provence dans les plats principaux, notamment pour assaisonner les grillades de viande ou de poisson. Elles peuvent également parfumer une soupe, un potage ou une bouillabaisse.
Expérience marquante
De nombreuses études ont été menées pour démontrer les propriétés antiseptiques de l’huile essentielle et de la décoction de sarriette. L’étude la plus récente, réalisée en mai 2020 par des chercheurs espagnols, a notamment mis en évidence l’efficacité de cette plante contre le staphylocoque doré, une bactérie souvent résistante à de nombreux antibiotiques allopathiques.
