Acacia dealbata – mimosa argenté

Le mimosa argenté est une espèce bien connue pour ses fleurs en pompon jaune et très odorantes, qui servent autant à faire des sucreries au mimosa que des shampoings de beauté.

Nous le croisons en feuilles dans nos stages plantes médicinales dans le Midi.

Fiche d’identité botanique

• Famille: Papilionacées ou fabacées.
• Nom latin: Acacia dealbata.
• Nom français: Mimosa argenté, acacia argenté, mimosa d’hiver.
• Habitat: Jardins, garrigues, bords de chemins et de routes.
• Répartition: Pourtour méditerranéen, vallée du Rhône, Sud Ouest, Façade Atlantique jusqu’en Vendée.
• Période de floraison: Janvier à février.
• Taille: De 1 à 6 mètres de hauteur.

Description de la plante

L’acacia dealbata, ou mimosa d’hiver, est un arbre ou arbuste à croissance rapide, pouvant atteindre 5 à 8 mètres de hauteur, doté d’un tronc à écorce lisse, verte ou bleu-vert, qui a tendance à noircir avec l’âge. Les tiges, ramifiées, sont couvertes d’un fin duvet blanchâtre, et portent un feuillage persistant, alterne, finement découpé en folioles très étroits et nombreux, d’un vert argenté à bleuté, conférant à la plante une allure plumeuse et légère. 

Les feuilles, bipennées, présentent une pilosité discrète sur le revers. La floraison, éclatante et très parfumée, se déroule en hiver ou au début du printemps : de nombreuses petites fleurs jaunes, regroupées en glomérules sphériques, forment des grappes terminales denses, donnant à l’arbre un aspect cotonneux et lumineux. 

Chaque fleur est composée de minuscules tépales et d’un faisceau d’étamines proéminentes, qui dégagent un parfum poudré caractéristique. Les fruits sont des gousses allongées, brunes à maturité, contenant des graines noires. Le mimosa d’hiver colonise les sols bien drainés, souvent acides, en situation ensoleillée, et se distingue par sa capacité à fixer l’azote atmosphérique et à égayer les jardins de ses pompons dorés en plein cœur de l’hiver.

Vous pouvez découvrir cet arbuste dans cette vidéo de notre chaîne YouTube :

Ses vertus médicinales

• Indications:
  • En usage interne: L’Acacia dealbata, ou mimosa d’hiver, possède des propriétés médicinales reconnues, notamment grâce à ses fleurs riches en composés antioxydants et régénérants qui favorisent la réparation et la régénération des tissus cutanés, protègent la peau du vieillissement prématuré et stimulent le renouvellement cellulaire. Les fleurs sont également utilisées en médecine traditionnelle pour leurs effets anti-inflammatoires, analgésiques et pour soulager des douleurs articulaires, des maux de tête ou des troubles digestifs. On leur attribue aussi des propriétés apaisantes, calmantes, émollientes, cicatrisantes et astringentes, utiles pour adoucir les maux de gorge, calmer les brûlures ou les irritations cutanées, et aider à la détente et à la relaxation grâce à leur richesse en flavonoïdes.
  • En usage externe: Le mimosa est utilisé par voie externe pour améliorer l’état de la peau et dans des schampoings pour le cuir chevelu.
• Contre indications : Aucune contre-indication.
• Partie employée :  Fleurs.
• Principes actifs :  Flavonoïdes, anti oxydants.

Sa comestibilité

Sur le plan comestible, seules les fleurs du mimosa (Acacia dealbata) sont consommées ; elles apportent une saveur légèrement acidulée et peuvent agrémenter salades, desserts, boissons, ou être utilisées en infusion, sirop ou confiture. Il est important de ne consommer que des fleurs récoltées dans des zones non polluées et non traitées, et de les utiliser avec modération en raison de possibles allergies.

Attention, les autres parties de la plante sont considérées comme toxiques et ne doivent pas être ingérées.

Le sirop de fleur de mimosa se réalise avec des fleurs fraîches non traitées, de l’eau, du sucre, et du citron. Il offre un parfum floral délicat qui rappelle la Provence.

Ingrédients typiques

• 2 mugs (ou environ 100g) de fleurs de mimosa (seulement les pompons, sans tiges ni feuilles)

• 25 cl d’eau

• Le jus d’un citron

• 500g de sucre en poudre.

Préparation

1. Nettoyez rapidement les fleurs, puis déposez-les dans un saladier.

2. Mélangez le jus de citron et l’eau, versez-les sur les fleurs et écrasez légèrement avec les doigts.

3. Couvrez et laissez macérer toute la nuit (minimum 8h).

4. Le lendemain, filtrez et pressez les fleurs pour récupérer le jus.

5. Ajoutez le sucre au liquide recueilli et faites chauffer à feu doux, sans ébullition, pendant environ 5 à 10 minutes pour dissoudre le sucre.

6. Filtrez à nouveau et mettez en bouteilles stérilisées. Fermez hermétiquement et conservez au frais, à l’abri de la lumière (jusqu’à 1 mois).

Conseils et variantes

• Utilisez uniquement les fleurs : les feuilles et tiges sont toxiques.

• Ce sirop s’utilise en kir, sur une glace, dans des pâtisseries, ou simplement dilué dans de l’eau pour une boisson originale.

• Certains ajoutent un zeste de citron pour renforcer la saveur.

Sécurité

Préférez du mimosa sauvage ou non traité, car les bouquets de fleuristes peuvent avoir reçu des produits chimiques.

La recette est très facile, mais demande de la patience pour ôter tiges et feuilles et pour la macération. Le parfum du mimosa dans le sirop est très subtil, évoquant le miel et le tilleul.

Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, animateur de stages botaniques médicinaux