Allium trifoliatum – ail à trois feuilles

L’ail trifolié est une espèce considérée comme disparue en France. Cependant, elle est cultivée et subspontanée dans le Sud de la France.

Il nous arrive de le rencontrer dans nos stages botaniques dans le Var.

Fiche d’identité botanique

• Famille :  Liliacées.
• Nom latin :  Allium trifoliatum.
• Nom français :  Ail à trois feuilles, ail trifolié.
• Habitat :  Prés, jardins, talus herbeux, coteaux secs, bords de chemins.
• Répartition : Départements du Var et des Alpes Maritimes (très rare).
• Période de floraison :  De mai à juin.
• Taille :  De 30 cm à 50 cm.

Descriptif de la plante

L’ail à trois feuilles (Allium trifoliatum) est une plante vivace bulbeuse de la famille des Amaryllidacées, caractérisée par une tige dressée, fine et glabre, s’élevant de 20 à 50 cm depuis un bulbe ovoïde. Les feuilles, généralement au nombre de trois, sont linéaires, étroites, engainantes à la base, lisses et d’un vert vif, disposées à la base de la tige. Les fleurs, regroupées en ombelles lâches au sommet des tiges, sont composées de tépales blancs à nervure médiane pourpre, aigus à l’extrémité, formant de petites étoiles délicates.

La floraison, qui s’étend du printemps au début de l’été, donne naissance à des fruits en capsules contenant des graines noires. Cette espèce, à l’odeur caractéristique d’ail lorsqu’on la froisse, pousse dans les garrigues, pelouses sèches et coteaux ensoleillés du sud de la France et du bassin méditerranéen, où elle se distingue par la finesse de son port et l’élégance de ses inflorescences.

Ses vertus médicinales

Indications :

• En usage interne ou externe : L’ail paniculé n’est pas employé au plan médicinal.

Sa comestibilité

Cette plante a des feuilles utilisables comme la ciboulette, comme aromate. Cultivez là plutôt, car elle est très rare dans la nature.

Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, animateur de stages botaniques médicinaux