Gomphidius glutinosus – gomphide glutineux
Le gomphide glutineux est une espèce très visqueuse et typique des bois de conifères montagnards. On peut le retrouver cependant en plaine occasionnellement.
Nous croisons parfois cette espèce dans notre stage botanique de Haute Maurienne.
Fiche d’identité mycologique
- Famille : Gomphidiacées.
- Nom latin : Gomphidius glutinosus.
- Nom français : Gomphide glutineux, mufle de vache.
- Habitat : Forêts, sous résineux ou occasionnellement sous feuillus.
- Répartition : Assez commun, surtout en moyenne montagne.
- Période de fructification : De l’été à l’automne.
- Taille : Chapeau de 6 à 8 cm de diamètre, pied de 5 à 8 cm de hauteur.
Description du champignon
Le gomphide glutineux (Gomphidius glutinosus) est un champignon charnu et visqueux qui pousse en groupes sous les conifères, principalement les épicéas, du milieu de l’été à l’automne. Jeune, son chapeau est convexe, beige rosâtre à brun chocolat ou violacé, couvert d’un épais mucus transparent qui le rend très gluant, puis il s’aplatit et peut devenir légèrement déprimé, avec une marge longtemps enroulée.
Les lames, espacées et décurrentes, sont d’abord blanches puis se tachent de gris puis de noir sous l’effet de la sporée. Le pied, blanc au sommet et jaune vif à la base, est également visqueux sous la zone annulaire, souvent taché de noir par les spores, et devient spongieux en vieillissant. La chair, blanche à jaune vers la base, est molle, sans odeur marquée, avec une saveur douce à légèrement acidulée. Ce champignon, comestible bien que de qualité moyenne, doit être pelé avant consommation pour retirer la couche visqueuse.
Ses vertus médicinales
- Indications : Cette espèce n’a aucun intérêt médicinal reconnu.
Sa comestibilité
Le gomphide glutineux est un comestible honnête, sans plus. Sa consistance spongieuse visqueuse est assez peu agréable.
Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, auteur du traité de mycothérapie.
