Jasminum fruticans – jasmin jaune

Le jasmin jaune est une espèce odorante de jasmin sauvage assez fréquente dans le sud de la France.

S’il n’est pas employé au plan médicinal, son fruit est toxique pour l’homme.

Nous le croisons assez souvent durant notre stage botanique dans le Var.

Fiche d’identité botanique

• Famille : Oléacées.
• Nom latin : Jasminum fruticans.
• Nom français : Jasmin jaune, jasmin ligneux, jasmin d’été.
• Habitat : Lisières de bois, bords de chemins, garrigues, surtout sur terrain calcaire.
• Répartition : Pourtour méditerranéen, Midi Pyrénées, Sud Ouest et façade Atlantique jusqu’en Vendée, Vallée du Rhône jusqu’en Isère et dans le Puy de Dôme.
• Période de floraison : Mai et juin.
• Taille : De 50 à 100 cm.

Description de la plante

Le jasminum fruticans, ou jasmin jaune, est un sous-arbrisseau vivace de 30 cm à un peu plus d’un mètre de hauteur, à port dressé, dont les tiges raides, anguleuses, cassantes et glabres portent des feuilles alternes, simples ou composées de trois folioles oblongues, épaisses et brillantes. Au sommet des rameaux, ses petites fleurs jaunes, odorantes, à corolle en entonnoir, sont regroupées par 1 à 4 et s’épanouissent d’avril à juin.

Les fruits qui en résultent sont des baies globuleuses, noires et luisantes, toxiques pour l’humain. Adapté aux sols secs et calcaires, ce jasmin se rencontre sur les coteaux rocailleux et garrigues du Midi, mais aussi dans toute la zone méditerranéenne, en Asie occidentale et en Afrique du Nord.

Vous pouvez en savoir plus sur cette plante dans cette vidéo de notre chaîne YouTube :

Ses vertus médicinales

Indications :

• En usage interne : La fleur de jasmin jaune peut être employée comme aphrodisiaque spécifique de la femme.
• En usage externe : Vous pouvez faire un macérat huileux des fleurs de ce jasmin pour faire une huile de beauté pour la peau.
• Composition : Cis-jasmone et cis-jasmonate de méthyle, deux molécules qui jouent un rôle majeur dans la senteur caractéristique de la fleur. On retrouve également le linalol, des esters, l’alpha-farnésène, l’indole, ainsi que l’hédione, une molécule très appréciée en parfumerie pour sa note florale fraîche et persistante.

Sa comestibilité

Le jasmin jaune, comme d’autres espèces de jasmin, possède des fleurs comestibles utilisées principalement pour parfumer des thés, des infusions, des desserts, des pâtisseries ou encore des salades. Leur parfum délicat et floral apporte une touche raffinée aussi bien aux plats sucrés qu’aux plats salés, notamment dans certaines cuisines traditionnelles comme la cuisine indienne. On peut également les utiliser pour aromatiser des boissons, des yaourts ou des cocktails. 

Toutefois, il est important de préciser que si les fleurs sont comestibles et recherchées pour leur arôme, les fruits (baies noires) du jasminum fruticans sont toxiques et ne doivent pas être consommés.

Alain Tardif, naturopathe depuis 1996, animateur de stages botaniques médicinaux