Les aquifoliacées
Les plantes de cette famille botanique sont représentées en France par le houx, un arbuste à feuilles épineuses commun et bien connu, souvent planté comme arbuste d’ornement.
Dans le monde, on compte autour de 500 espèces apparentées au genre Ilex, dont Ilex paraguariensis, plus connu sous le nom de maté, cette célèbre boisson Sud Américaine à base de feuilles de cette plante, que l’on déguste en Argentine, au Paraguay et en Uruguay.
Ces plantes sont des arbustes dont les fleurs sont petites, à quatre pétales et quatre étamines. Elles produisent des baies rouges généralement toxiques.
Les espèces d’aquifoliacées recensées
