Pimpinella major – grand boucage

Le Grand Boucage, ou Pimpinella major, est une plante vivace de la famille des Apiacées, mesurant entre 1 et 1,5 mètre. Elle est répandue à travers l’Europe et se distingue par ses fleurs roses ou blanches qui fleurissent de juin à juillet, ainsi que par ses feuilles dentées.

Nous pouvons le voir essentiellement lors de notre stage botanique de Haute Maurienne.

Fiche d’identité botanique

• Famille: Ombellifères ou apiacées.
• Nom latin: Pimpinella major.
• Nom français: Grand boucage, grande pimpinelle, persil de bouc.
• Habitat: Bois frais, lisières de forêts, prés humides.
• Répartition: Commune en France, sauf en région méditerranéenne, en plaine et en montagne jusqu’à 1500 mètres environ.
• Période de floraison: De juin à août.
• Taille: Jusqu’à 100 cm.

Description de la plante

Le grand boucage, ou Pimpinella major, est une plante vivace de la famille des Apiacées.

Le grand boucage se distingue par sa taille imposante, atteignant généralement entre 1 mètre et 1,50 mètre de hauteur. Sa tige, creuse et sillonnée-anguleuse, est ramifiée et feuillue. Les feuilles de cette plante sont composées, présentant 5 à 9 folioles ovales, larges de 2 à 4 cm, pétiolulées, et grossièrement dentées.

Les fleurs du grand boucage sont odorantes et délicates. Elles forment des ombelles composées de 8 à 16 rayons presque égaux et grêles. La couleur des fleurs varie du blanc au rose. Elles produisent des fruits de petite taille de type akène.

Ses vertus médicinales

• Indications:
  • En usage interne: Le grand boucage possède des propriétés astringentes, utiles en cas d’inflammations, de maux de gorge et de diarrhées. Son usage est tombé cependant en désuétude.
  • En usage externe: Cette plante n’est pas utilisée par voie externe.

Sa comestibilité

Cette plante ne possède pas vraiment de qualités culinaires.