Boletus crocipodius – bolet à pied jaune

Le Boletus crocipodius, également connu sous le nom de bolet craquelé ou bolet à pied jaune safran, est un champignon assez répandu dans les bois de feuillus. Cette espèce courante est considérée comme un comestible de qualité médiocre, avec une saveur légèrement acide.

Vous le découvrirez facilement dans des sorties champignons plutôt en plaine.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Bolétacées
• Nom latin : Boletus crocipodius
• Nom français : Bolet à pied jaune safran, Bolet craquelé
• Habitat : Forêts de feuillus, bords de chemins forestiers en plaine, endroits herbeux forestiers
• Répartition : Assez commun
• Période de fructification : Été et automne
• Taille : Jusqu’à 6 cm de diamètre et 10 cm de haut

Description du champignon

Le bolet craquelé, également connu sous le nom de bolet à pied jaune safran (Boletus crocipodius), est une variété de bolet caractérisée par ses pores jaunes. Le pied, initialement fibreux et renflé dans sa jeunesse, présente une teinte jaune soufre pâle. Au fil du temps, il devient plus grêle. La chair, d’abord ferme puis devenant molle, prend une couleur rose, puis gris et noir lorsqu’elle est coupée. Son goût est doux avec une légère acidité. Le chapeau est recouvert d’une cuticule couleur café, tirant sur le jaune, qui a tendance à craqueler avec l’âge ou par temps sec.

Vertus médicinales

• En usage interne : Aucune utilisation médicinale n’est associée au Bolet craquelé.
• En usage externe : Il n’est pas réputé avoir d’utilisation externe.

Comestibilité

Culinairement, ce champignon ne suscite guère d’intérêt, du fait de sa saveur acidulée peu agréable. Cependant, il peut être envisagé de le mariner dans de l’huile ou de le préparer au vinaigre blanc lorsqu’il est à un stade précoce de maturation.

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