Sideritis hyssopifolia – crapaudine des Alpes
La crapaudine des Alpes, également appelée thé des Alpes, est appréciée en montagne pour la préparation d’alcool, en plus de ses applications médicinales. Sa cueillette est soumise à des régulations spécifiques.
Nous pouvons parfois croiser cette plante pendant notre stage botanique du Vercors.
Fiche d’identité botanique
- Famille: Labiées ou lamiacées
- Nom latin: Sideritis hyssopifolia.
- Nom français: Crapaudine des Alpes, thé des Alpes.
- Habitat: Pelouses et talus secs, prés, bords des routes ou des chemins.
- Répartition : Sud Est, Alpes, Sud du Massif Central, Pyrénées.
- Période de floraison: D’avril à juillet.
- Taille: De 20 cm à 40 cm.
Description de la plante
La crapaudine des Alpes (Sideritis hyssopifolia) est une plante vivace de type sous-arbrisseau, typique des zones de moyenne montagne. Ses feuilles, disposées par paires opposées, sont étroites, entières et dégagent une odeur lorsqu’elles sont froissées.
La tige, dressée et fortement couverte de poils, porte des fleurs blanches ou jaune crème, regroupées en épis terminaux denses et velus. Ces fleurs, de taille moyenne, présentent une lèvre inférieure bien développée et trilobée ainsi qu’une lèvre supérieure aplatie en forme de casque, et possèdent quatre étamines. Elles produisent des fruits de type akène, regroupés par quatre.
Ses vertus médicinales
- Indications:
- En usage interne: La crapaudine des Alpes est très réputée en tant que plante digestive et comme désinfectante.
- En usage externe: Cette plante n’est pas utilisée par voie externe.
Sa comestibilité
Les sommités fleuries de cette plante sont utilisées pour préparer une liqueur digestive. On dit qu’elles entrent dans la composition de la célèbre Chartreuse, une liqueur renommée. La méthode traditionnelle consiste à infuser 40 brins de la plante dans un litre d’alcool à 40° avec 40 morceaux de sucre, puis à laisser macérer pendant 40 jours.
Cette recette est similaire à celle du génépi. Cependant, la cueillette de la plante est régulée par les préfectures et est généralement restreinte à la quantité que l’on peut tenir à la main.
