Russula fellea – russule fielleuse

La russule fielleuse est une espèce très répandue, notamment en plaine. Sa chair extrêmement âcre la rend impropre à la consommation, et elle doit être strictement évitée.

Nous la croisons assez peu souvent dans nos stages botaniques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Russulacées
• Nom latin : Russula fellea.
• Nom français : Russule fielleuse, russule de fiel.
• Habitat : Forêts de feuillus (surtout de hêtres), parfois de résineux.
• Répartition : Très commun en plaine, mais plus rare en montagne.
• Période de fructification : De juillet à novembre.
• Taille : Pied de 6 à 8 cm de hauteur, chapeau de 6 à 8 cm de diamètre.

Description du champignon

La russule fielleuse (Russula fellea) se distingue par sa chair intensément âcre et sa cuticule de couleur jaune crème à jaune orangé, souvent plus claire vers la marge. En période humide, cette cuticule devient visqueuse au toucher. Les lamelles, toujours de teinte blanc crème, contrastent avec un chapeau généralement bombé chez les jeunes spécimens, puis à peine déprimé au centre en vieillissant.

Le pied, fin et fragile, complète l’allure délicate de ce champignon. Sa chair, au goût très âcre, s’accompagne d’une odeur caractéristique rappelant celle de la pomme ou de la compote du même fruit.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Cette espèce de russule n’a aucun usage médicinal.

Sa comestibilité

La russule fielleuse a une comestibilité nulle, étant donné son extrême âcreté.