Russula caerulea – russule mamelonnée
La russule mamelonnée est une espèce courante dans les bois de pins au sol acide, où elle se rencontre fréquemment. Elle se distingue facilement par le mamelon prononcé qui orne le centre de son chapeau.
Il arrive de la croiser dans nos stages botaniques d’été.
Fiche d’identité mycologique
- Famille : Russulacées
- Nom latin : Russula caerulea, Russula amara.
- Nom français : Russule mamelonnée, russule amère.
- Habitat : Forêts de résineux, surtout de pins. Apprécie les sols acides, siliceux ou sableux.
- Répartition : Commune en plaine et en montagne.
- Période de fructification : De juillet à octobre.
- Taille : Pied de 5 à 6 cm de hauteur, chapeau de 5 à 7 cm de diamètre.
Description du champignon
La russule mamelonnée (Russula caerulea = Russula amara) est une espèce à chair douce, caractérisée par une cuticule de couleur vineuse, variant du rouge vineux au violet vineux. Ses lamelles, d’un jaune plus ou moins vif, sont visibles dès la jeunesse du champignon. Le carpophore est souvent bombé lorsqu’il est jeune et conserve toujours son aspect mamelonné au centre du chapeau.
La marge du chapeau est nettement striée. Le pied, relativement court et massif, est de couleur blanche. La chair a une saveur douce, à l’exception de la cuticule, qui est amère. Ce champignon dégage une légère odeur fruitée.
Ses vertus médicinales
- En usage interne ou externe : La russule mamelonnée n’a pas d’usage médicinal.
Sa comestibilité
La chair de cette russule est amarescente, peu agréable à la consommation.
