Russula badia – russule perfide

La russule perfide porte bien son nom. Bien que sa beauté soit indéniable, elle se distingue par une saveur d’une âcreté désagréable. C’est pourquoi elle est généralement laissée de côté sans hésitation.

C’est une russule plutôt montagnarde, que vous pourrez croiser occasionnellement dans notre stage botanique de Haute Maurienne.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Russulacées
• Nom latin : Russula badia.
• Nom français : Russule perfide, russule bai, russule très âcre.
• Habitat : Forêts de résineux, surtout lié aux pins sylvestres.
• Répartition : Commune en montagne.
• Période de fructification : De juillet à septembre.
• Taille : Pied de 6 à 8 cm de hauteur, chapeau de 8 à 10 cm de diamètre.

Description du champignon

La russule perfide (Russula badia) est une espèce à chair particulièrement poivrée, dont la cuticule se distingue par des couleurs vives, allant du rouge lie de vin ou violet foncé, avec de nombreuses nuances intermédiaires. Les lamelles, de crème foncé à jaune vif, contrastent avec la teinte du chapeau. Le carpophore est légèrement creusé au centre, souvent bombé lorsqu’il est jeune.

Le pied, relativement massif, peut présenter des nuances de lie de vin ou de rouge. La chair, d’une saveur très âcre, ne dégage pas d’odeur particulière, bien que certains observateurs y détectent une fragrance rappelant le bois de cèdre.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Cette espèce de russule n’a pas d’emploi médicinal.

Sa comestibilité

La russule perfide est trop âcre pour être comestible.