Rubus fruticosus – ronce commune
Qui n’a pas dans sa jeunesse tenté de ramasser les mûres produites par la ronce commune ? Bien sûr, la cueillette des mûres, cela s’est un peu perdu aujourd’hui, et pourtant, ces fruits sont si délicieux et si utiles au niveau médicinal !
En tout cas, nous la croisons très souvent dans nos sorties botaniques, au moment de la floraison, bien avant l’apparition des fruits, qui mûrissent au mois d’août.
Fiche d’identité botanique
- Famille: Rosacées.
- Nom latin: Rubus fruticosus.
- Nom français: Ronce commune, mûrier des haies.
- Habitat: Haies, bois clairsemés, bords de chemins, forêts.
- Répartition: Très commune en plaine et en moyenne montagne, y compris en Corse.
- Période de floraison: De mai à août.
- Taille: Jusqu’à 3 mètres.
Description de la plante
La ronce commune (Rubus fruticosus) est une plante grimpante de type liane, largement reconnue pour ses délicieux fruits noirs, les mûres, ainsi que pour ses épines, qui ajoutent une touche d’aventure aux récoltes. Ses branches portent des feuilles pétiolées, découpées en trois folioles dentées aux bords aigus, disposées de façon alternée. Les pétioles sont également armés d’aiguillons.
Les fleurs, regroupées en petites grappes, possèdent cinq pétales libres, qui peuvent être roses mêlés de blanc ou complètement blancs, ainsi que cinq sépales assez libres. L’ovaire, qui est supère, donne naissance à une baie composée de petits grains juteux, noirs à maturité, charnus et légèrement acidulés. En outre, la ronce est cultivée spécifiquement pour produire ces savoureuses mûres.
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Ses vertus médicinales
- Indications :
- En usage interne: La ronce commune est utilisée pour ses bourgeons et ses feuilles, tandis que son fruit est également un excellent alicament. Le bourgeon de ronce, tout comme les feuilles en macération, est reconnu pour ses propriétés de régulation de la glycémie et pour son action apaisante sur les muqueuses de la gorge. Ce bourgeon est aussi bénéfique pour renforcer les personnes ayant des tissus oxydés, notamment au niveau des articulations et des poumons, ainsi que pour les femmes souffrant de fibromes utérins. En ce qui concerne la mûre, elle partage les bienfaits des autres fruits rouges et noirs, notamment ses propriétés antioxydantes et protectrices pour les vaisseaux sanguins. Elle agit comme un fluidifiant sanguin et un anti-inflammatoire naturel. Grâce à sa richesse en vitamines A et C, le fruit est particulièrement efficace en cas d’angine et d’autres affections ORL. (Pour trouver des extraits de bourgeon de ronce, cliquez ici, et pour trouver la feuille de ronce en macération, cliquez ici).
- En usage externe : La ronce commune n’a pas d’usage par voie externe.
- Effets secondaires : La ronce ne possède pas d’effets secondaires.
- Parties de plante employées : Feuilles, fruits, bourgeons.
- Principes actifs : Vitamine C (fruits), vitamine A (fruits), tanins, flavonoïdes.
- Formes galéniques : En infusion ou décoction, extrait de bourgeon ou macération de feuilles.
Sa comestibilité
La mûre est un fruit savoureux et charnu, qui se déguste aussi bien cru que cuite. Elle peut être utilisée dans des tartes, des tourtes, des confitures, ainsi que dans une variété de desserts comme les crumbles, les clafoutis, les flans, ou encore les gâteaux quatre-quarts. Le coulis de mûre peut également accompagner des fromages au goût prononcé ou des viandes comme le gibier ou le canard.
De plus, il est possible de faire macérer les mûres dans du vin pour créer un apéritif similaire au kir, ou dans une eau-de-vie pour préparer une délicieuse liqueur de mûre. La macération doit durer environ 2 à 3 mois pour obtenir une infusion savoureuse.
