Panellus serotinus – pleurote tardif

Le pleurote tardif est une espèce qu’on peut rencontrer tard en saison, jusqu’au début de l’hiver. Cette espèce a une chair spongieuse peu agréable, ce qui en fait un champignon sans intérêt culinaire.

Vous le croiserez rarement en sortie mycologique, étant donné sa relative rareté.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Pleurotacées.
• Nom latin : Panellus serotinus.
• Nom français : Pleurote tardif, panelle tardive.
• Habitat : Forêts humides, surtout sur bois mort d’érables, d’aulnes ou de saules, parfois sur résineux.
• Répartition : Rare.
• Période de fructification : De novembre à mars.
• Taille : Chapeau de 6 à 15 cm de diamètre.

Descriptif du champignon

Le Panellus serotinus, aussi appelé panelle tardive ou pleurote tardif, est un champignon saprophyte que l’on rencontre principalement en automne et début d’hiver, souvent en petites troupes sur les souches, troncs et branches mortes de feuillus, parfois sous conifères. Son chapeau, d’abord convexe puis étalé, adopte une forme réniforme à marge souvent ondulée, mesurant de 3 à 10 cm de diamètre. Sa cuticule visqueuse par temps humide se distingue par des teintes vert olive, parfois nuancées de violet ou de brun, devenant plus pâle avec l’âge. Les lamelles, serrées et adnées, arborent une couleur jaune à orangée, couleur abricot, s’assombrissant en vieillissant. 

Le pied, court, épais, latéral ou parfois absent, présente une teinte jaunâtre à brun clair et s’insère excentré sur le bois. La chair, épaisse et coriace, est blanchâtre, dégageant une faible odeur de champignon et une saveur légèrement amère. La sporée est blanche. Ce champignon, visible de novembre à mars lors des hivers doux, joue un rôle essentiel dans la décomposition du bois mort en forêt.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Cette espèce n’a pas d’usage thérapeutique.

Sa comestibilité

Le pleurote tardif, du fait de son amertume, est sans intérêt au plan culinaire.