Lactuca perennis – laitue vivace
La laitue vivace est une plante caractéristique des environnements thermophiles, bénéficiant d’une exposition solaire optimale. Elle est principalement présente dans les régions situées au sud de la Loire, y compris en altitude, toutefois, elle peut également être observée dans des zones plus septentrionales, particulièrement sur des versants bien ensoleillés.
C’est une laitue proche de la laitue serriole, un autre bon comestible, et ancêtre des laitues cultivées.
On la rencontre facilement dans notre stage botanique de Haute Maurienne.
Fiche d’identité botanique
- Famille : Composées (astéracées)
- Nom latin : Lactuca perennis
- Nom français : Laitue vivace
- Habitat : Coteaux secs, bien exposés au soleil, rochers, endroits caillouteux, surtout sur terrain calcaire
- Répartition : Assez commune à peu près dans toute la France, surtout au Sud de la Loire. Absente en Corse. Protégée en Aquitaine.
- Période de floraison : Mai à juillet
- Taille : De 30 à 50 cm
Description de la plante
La laitue vivace, également connue sous le nom scientifique de Lactuca perennis, est une plante herbacée pérenne caractérisée par des tiges ramifiées sans poils et présentant une teinte légèrement glauque et gris verdâtre. Elle dégage un latex blanc lorsqu’elle est cassée. Les feuilles, profondément divisées, sont disposées de manière alterne. Celles situées à la base sont pétiolées tandis que les feuilles supérieures, dépourvues de pétiole, enveloppent la tige et sont dressées.
Les capitules sont entourés d’un involucre formé de bractées linéaires poilues. Les fleurs, de forme ligulée, possèdent des ligules allongées. Leur couleur varie du bleu au lilas, bien que rarement elles soient blanches. Ces fleurs donnent naissance à des fruits de type akène noir munis d’une aigrette surplombant un long bec.
Ses vertus médicinales
- Usage interne : Aucun usage médicinal connu.
- Usage externe : Non employée par voie externe.
Sa comestibilité
Les capitules de la laitue vivace, ainsi que les jeunes feuilles, peuvent être consommés. Les capitules ornent superbement les salades, tandis que les jeunes feuilles sont délicieuses crues. Cependant, les feuilles deviennent amères à mesure qu’elles vieillissent.
