Hygrophoropsis aurantiaca – fausse girolle

La fausse girolle, également connue sous le nom scientifique Hygrophoropsis aurantiaca, est un champignon commun dans les forêts de résineux, mais il est souvent délaissé en raison de sa texture molle et de son goût peu agréable en bouche.

Il est vraiment préférable de ramasser la vraie girolle, à la fois ferme et goûteuse.

Vous pouvez facilement la croiser en forêt dans des sorties mycologiques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille: Cantharellacées (ou hygrophoropsidacées)
• Nom latin: Hygrophoropsis aurantiaca
• Nom français: Fausse girolle, chanterelle orangée, fausse chanterelle
• Habitat: Forêts de résineux (pins, épicéas, sapins), appréciant surtout les terrains acides ou siliceux
• Répartition: Très commune
• Période de fructification: Août à décembre
• Taille: De 4 cm à 8 cm

Description du champignon

La fausse girolle, ou Hygrophoropsis aurantiaca, est un champignon abondamment présent dans les forêts de pins et de sapins, où il forme souvent des colonies importantes. Son carpophore est caractérisé par un pied central allongé et mince, de couleur orange vif, qui a tendance à foncer avec l’âge ou l’usure. Le chapeau, convexe avec des bords enroulés, émerge sous forme de bouton lorsqu’il est jeune, puis s’étale généralement en laissant un mamelon au centre. Sa cuticule, orangée, peut être duveteuse lorsqu’elle est jeune et parfois visqueuse par temps humide.

La partie fertile présente une surface plissée et décurrente, affichant des teintes d’orange vif à abricot. Ces plis, considérés comme des lamelles par certains et des plis par d’autres mycologues, sont ramifiés et assez serrés. À la coupe, la chair ne dégage aucune odeur particulière.

Vertus médicinales

• Indications:
  • En usage interne: La fausse girolle n’est pas commercialisée en tant que complément alimentaire.
  • En usage externe: Ce champignon n’est pas utilisé en usage externe.

Sa comestibilité

La fausse girolle est comestible mais peu appréciée en raison de sa texture molle et de son goût peu agréable. Bien qu’elle ne soit pas toxique, elle est souvent récoltée par défaut en l’absence d’options plus attrayantes. Elle peut être consommée, mais elle ne représente pas un choix culinaire particulièrement agréable.

En bref, bien qu’elle soit comestible, la fausse girolle est souvent reléguée au second plan en raison de ses caractéristiques gustatives moins attrayantes.