Calamintha grandiflora – thé d’Aubrac
Le thé d’Aubrac est une espèce à l’arôme particulièrement suave, et qui fleurit durant l’été, surtout dans les moyennes montagnes calcaires. Elle a pu être utilisée au plan médicinal mais aussi comme plante aromatique.
Nous croisons parfois cette plante médicinale avant sa floraison dans notre stage botanique du Vercors.
Fiche d’identité botanique
- Famille: Labiées ou lamiacées
- Nom latin: Calamintha grandiflora.
- Nom français: Thé d’Aubrac, calament à grandes fleurs, sarriette à grandes fleurs.
- Habitat: Bois, forêts, en moyenne montagne, surtout sur terrain calcaire.
- Répartition : Alpes, Pyrénées, Cévennes, Massif Central, Corse.
- Période de floraison: Juillet et août.
- Taille: De 30 cm à 40 cm.
Description de la plante
Le calament à grandes fleurs (Calamintha grandiflora) est une plante herbacée vivace avec une tige carrée et de superbes fleurs rose vif, ce qui en fait l’une des plus belles lamiacées de nos régions. Ses feuilles sont ovales, entières, fortement dentées et en forme de coin à la base, disposées par paires opposées et décussées, avec des pétioles bien marqués. Lorsqu’elles sont froissées, elles dégagent une odeur douce, rappelant la menthe.
La tige, dressée, porte de grandes fleurs rose vif ou fuchsia, regroupées en grappes très lâches. Ces fleurs ont un tube allongé avec une lèvre inférieure large et trilobée, tandis que la lèvre supérieure est plus allongée et forme un casque. La plante produit des fruits de type akène, regroupés par quatre.
Vous pouvez décrouvrir cette plante avant floraison dans cette vidéo de notre chaîne YouTube :
Ses vertus médicinales
- Indications:
- En usage interne: Le thé d’Aubrac est principalement reconnue pour ses propriétés digestives, antispasmodiques, et protectrices pour l’estomac. Elle semble également avoir des effets antidiabétiques. Son huile essentielle est sédative, antibactérienne, et antimycotique, et elle possède également d’intéressantes propriétés antioxydantes.
- En usage externe: Cette plante n’est pas utilisée par voie externe.
- Effets secondaires: Cette plante ne semble pas avoir d’effets secondaires.
- Parties de plante employées: Parties aériennes, feuilles avant floraison.
- Principes actifs: Acide rosmarinique, terpènes, acide caféique, acide chlorogénique, pulégone, menthone, isomenthone, polyphénols, tanins catéchiques.
- Formes galéniques: On la trouvera sous forme de teinture mère. Elle rentre aussi dans la composition du thé suisse.
Sa comestibilité
Dans les monts de l’Aubrac, ce thé local est utilisé pour préparer des infusions, des liqueurs et des sirops. Les feuilles du thé d’Aubrac, qui dégagent un parfum extrêmement doux, peuvent également être utilisées pour aromatiser des crèmes anglaises délicieuses. Il suffit de quelques feuilles pour parfumer ces desserts. Il est recommandé de récolter les feuilles au printemps, avant que la plante ne soit en floraison.
Expérience scientifique marquante
En 2012, on a étudié très précisément la constitution biochimique de l’huile essentielle de cette plante. D’après cette étude, cette huile essentielle contient surtout les acides C rosmarinique et salvianolique.
