Amaranthus viridis – amarante verte

L’amarante verte, parfois considérée comme une mauvaise herbe, est une adventice courante dans les régions tropicales, mais elle est également présente en France métropolitaine, surtout dans les zones du pourtour méditerranéen. Il est essentiel de noter que son introduction est interdite en Nouvelle-Calédonie.

Fiche d’Identité Botanique

• Famille: Amaranthacées (ou selon les flores, chénopodiacées).
• Nom Latin: Amaranthus viridis.
• Nom Français: Amarante verte, passe-velours, fleur de jalousie.
• Habitat: Terrains vagues, friches, champs.
• Répartition: Rare en France métropolitaine, surtout sur le pourtour méditerranéen, absente en Corse.
• Période de Floraison: Mai à octobre.
• Taille: Jusqu’à 80 cm de haut.

Description de la Plante

L’amarante verte (Amaranthus viridis) est une plante annuelle herbacée caractérisée par ses tiges dressées et ramifiées, ainsi que par sa racine pivotante. Ses feuilles rhomboïdales et pétiolées sont nettement alternes et présentent un aspect un peu mou. Les fleurs de l’amarante verte sont regroupées en épis verts denses, dépourvus de feuilles, et peuvent atteindre jusqu’à 10 cm de long. Elles se caractérisent par leurs 5 tépales spatulés de petite taille, de couleur verdâtre. Les fruits de cette plante ont une surface très ridée et renferment une seule graine noire et brillante.

Ses Vertus Médicinales

• Indications:
  • En usage interne: L’amarante verte n’a pas d’usage médicinal connu.
  • En usage externe: Cette plante n’est pas employée par voie externe.

Sa Comestibilité

Dans les régions tropicales, les feuilles et les tiges cuites de cette plante sont consommées sous le nom de brèdes, un peu comme des épinards. Il est probablement possible de consommer les graines de cette amarante de la même manière que celles de l’amarante réfléchie.