Amanita citrina – amanite citrine

Explorez l’Amanite citrine, également connue sous le nom scientifique d’Amanita citrina. Espèce très courante en France, cette espèce de champignon est peu comestible. Découvrez ses caractéristiques distinctives et apprenez-en davantage sur cette variété au travers de notre description détaillée.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Amanitacées
• Nom latin : Amanita citrina
• Nom français : Amanite citrine
• Habitat : Forêts de feuillus, moins fréquent sous conifères, sur sols siliceux.
• Répartition : Très commun en plaine et en moyenne montagne.
• Période de fructification : De la fin de l’été à l’automne.
• Taille : Environ 8 à 12 cm de hauteur, chapeau de 5 à 8 cm de diamètre.

Descriptif du champignon

L’Amanite citrine (Amanita citrina) est une espèce abondamment présente dans les bois de feuillus. Reconnaissable à son chapeau d’abord ovoïde puis étalé, revêtu d’une cuticule citrine pâle, parfois blanche, parsemée de squames marquées aux teintes ocre ou ocre citrin, cette amanite captive le regard. Ses lamelles serrées arborent une teinte blanc crème, tandis que son pied allongé, épais, exhibe une coloration blanche nuancée de reflets citrins, agrémenté d’un anneau pendant. À la base du pied, une volve épaisse en sac engainant et bulbeux se distingue. La chair de l’Amanite citrine est blanche et dégage une odeur distinctive de pomme de terre crue.

Vous pouvez approfondir votre connaissance de ce champignon au travers de cette vidéo de la chaîne YouTube de la naturopathie :

Ses vertus médicinales

• En usage interne : Ce champignon n’a pas d’usage médicinal.
• En usage externe : Ce champignon n’est pas employé par voie externe.

Sa comestibilité

L’Amanite citrine est classée parmi les champignons peu recommandés à la consommation. Par le passé, elle était souvent considérée comme toxique, voire mortelle, principalement en raison de risques de confusion avec des espèces telles que l’Amanite phalloïde, l’Amanite printanière et l’Amanite vireuse. Explorez davantage les subtilités de cette classification et les précautions nécessaires à prendre lors de la récolte de champignons sauvages, en participant à des sorties mycologiques.

Henri Romagnési, célèbre mycologue des années 1950 et 1960, raconte dans un de ses ouvrages, que les membres de la Société Mycologique de France l’avaient dégustée en bouchées à la reine. Et ils conclurent unanimement que ce champignon était comestible, mais que sa qualité culinaire était très grossière.