Russula ochroleuca – russule ocre et blanche

La russule ocre et blanche est une espèce fréquemment rencontrée dans tous types de forêts, mais elle n’est pas comestible en raison de son goût âcre.

Vous pouvez la croiser facilement en automne lors de sorties mycologiques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Russulacées
• Nom latin : Russula ochroleuca.
• Nom français : Russule ocre et blanche.
• Habitat : Forêts de feuillus ou de résineux, essentiellement sur sol sableux. Cette espèce de russule a une tendance acidophile.
• Répartition : Très commune en plaine et en moyenne montagne.
• Période de fructification : De juillet à novembre.
• Taille : Pied de 8 à 12 cm de hauteur, chapeau de 7 à 12 cm de diamètre.

Description du champignon

La russule ocre et blanche (Russula ochroleuca) est une espèce de russule reconnaissable à sa chair au goût plus ou moins poivré. Son chapeau arbore une teinte jaune ocre, qui tend à s’accentuer avec l’âge. Les bords du chapeau sont finement striés. Les lamelles, d’abord blanches, peuvent prendre une teinte grisâtre en vieillissant.

Le carpophore est légèrement déprimé au centre, mais généralement bombé lorsqu’il est jeune. Le pied, blanc et fragile, devient nettement grisâtre avec le temps ou sous l’effet de l’humidité. La chair, au goût poivré, ne dégage pas d’odeur marquée, si ce n’est parfois une légère note fruitée et passagère.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Cette russule n’a pas d’utilité médicinale.

Sa comestibilité

La russule ocre et blanche est très poivrée et donc immangeable.