Russula azurea – russule azurée

La russule azurée est une espèce relativement rare en France, que l’on trouve principalement sous les résineux en région montagneuse.

Vous pourrez la croiser dans notre stage botanique de Haute Maurienne.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Russulacées
• Nom latin : Russula azurea.
• Nom français : Russule azurée, russule couleur azur.
• Habitat : Forêts de conifères. Tendance montagnarde
• Répartition : Rare.
• Période de fructification : De juillet à octobre.
• Taille : Pied de 6 à 8 cm de hauteur, chapeau de 6 à 8 cm de diamètre.

Description du champignon

La russule azurée (Russula azurea) est une espèce à chair douce, caractérisée par une cuticule mate, parfois d’aspect velouté. Sa couleur varie du lilas, souvent tirant sur le mauve ou le saumon. Les bords du chapeau sont légèrement striés.

Les lamelles, d’un blanc crème pâle, contrastent avec la teinte du chapeau. Le carpophore est légèrement déprimé au centre, prenant un aspect bombé lorsqu’il est jeune. Le pied, fragile et de couleur blanche, est facilement cassable. La chair offre une saveur douce à légèrement amère, sans émettre d’odeur particulière.

Ses vertus médicinales

• En usage interne ou externe : Cette russule n’a pas d’intérêt médicinal.

Sa comestibilité

La saveur de cette russule est douce et elle est considérée comme comestible. Toutefois, en raison de sa rareté, elle n’est généralement pas récoltée.