Silene inflata – silène enflé

Le Silène enflé est une plante largement répandue, que l’on retrouve de la plaine jusqu’à la haute montagne. Elle est particulièrement prisée pour la délicatesse de ses jeunes feuilles, évoquant le goût frais du petit pois cru.

Nous avons l’occasion de la goûter crue dans nos stages botaniques.

Fiche d’identité botanique

• Famille : Caryophyllacées.
• Nom latin : Silene inflata.
• Nom français : Silène enflé, silène commun, claquet, péterolle.
• Habitat : Endroits incultes, coteaux, prés, bords de chemins ou de routes.
• Répartition : Très commun dans toute la France, sauf dans les Pyrénées orientales, une partie du Langedoc et toute la Corse, où cette plante est absente.
• Période de floraison : Avril à août.
• Taille : Jusqu’à 40 cm.

Description de la plante

Le Silène enflé (Silene inflata) est une plante herbacée vivace, avec une surface pubescente ou glabre, arborant une teinte vert glauque ou verte comme celle du petit pois, dont elle partage d’ailleurs la saveur. Les tiges, souvent couchées puis dressées, ne sont généralement pas ramifiées. Elles portent des feuilles entières, opposées, de forme ovoïde allongée à extrémité aiguë, le long de leur étendue. Ces feuilles sont attachées directement à la tige. Les fleurs, de couleur blanche, sont caractérisées par cinq pétales lobés, plus ou moins profondément divisés, et un calice en tube renflé, veiné d’un ton lilas pâle ou blanc sur un fond vert pâle. Elles sont disposées de façon lâche en cyme. Les fruits prennent la forme de capsules ovales.

Vous pouvez la découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube :

Ses vertus médicinales

• En usage interne : Cette plante a été historiquement utilisée comme un léger stimulant général et comme un tonique de l’appétit. Traditionnellement, sa racine était également réputée pour ses propriétés antalgiques contre les céphalées. Cependant, son utilisation médicinale a progressivement diminué et est tombée en désuétude au fil du temps.
• En usage externe : Cette plante n’a pas d’usage externe.

Sa comestibilité

Cette plante est un délice comestible, avec une saveur rappelant celle du petit pois cru, parfait pour agrémenter les salades de crudités. Elle peut également être utilisée dans une variété de plats tels que les omelettes, les tourtes, les soufflés ou les purées de pommes de terre. Son attrait culinaire est tel qu’elle est souvent un ingrédient de choix dans de nombreux plats traditionnels en Italie et en Espagne, ajoutant une touche de saveur unique et fraîche.