Sarcosphaera coronaria – pézize couronnée

La pézize couronnée était autrefois considérée comme comestible. En fait, elle contient des toxines proches de celles des gyromitres. On ne la consommera donc pas.

Nous la rencontrons dans nos stages botaniques du Vercors.

Fiche d’identité mycologique

• Famille :  Pézizes
• Nom latin : Sarcosphaera coronaria.
• Nom français : Pézize couronnée, pézize en couronne, pézize superbe.
• Habitat :  Forêts de résineux, au sol sur terrain calcaire.
• Répartition : Assez commune.
• Période de fructification :  Mai à juin, en montagne surtout.
• Taille : Entre 2 cm et 8 cm de diamètre.

Description du champignon

Sarcosphaera coronaria, communément appelée Pézize couronnée ou Pézize superbe, est un ascomycète printanier caractérisé par ses fructifications spectaculaires. Son sporophore, initialement globuleux et partiellement enfoui dans les sols calcaires ou sablonneux, s’ouvre à maturité en une apothécie étoilée de 3 à 15 cm de diamètre, révélant un hyménium aux teintes violettes à brun rosâtre, contrastant avec la surface externe blanchâtre souvent souillée de terre.

Microscopiquement, il se distingue par des spores elliptiques biguttulées mesurant 14-22 × 7-9 µm et des asques octosporés réagissant au réactif de Melzer.

Ses vertus médicinales

Indications :

En usage interne ou externe : Cette pézize n’est pas employée au plan thérapeutique.

Sa toxicité

Ce champignon, présent dans les forêts de conifères et de feuillus d’Europe (notamment dans les Alpes), était historiquement consommé dans le Jura mais est aujourd’hui considéré comme toxique, voire mortel s’il est ingéré cru, en raison de cas d’intoxications documentés.

Je l’ai personnellement consommé cru dans les années 70, à une époque où sa toxicité n’était pas connue.