Sambucus racemosa – sureau à grappes
Le sureau à grappes, également connu sous le nom de sureau des montagnes, est un arbuste apprécié pour ses fruits rouge orangé disposés en grappes denses, caractéristiques des régions montagneuses. Ces fruits sont délicieux en confiture, à condition de retirer les graines qui sont cyanogènes.
On le distingue du sureau noir à la couleur de ses inflorescences et de ses fruits.
Fiche d’identité botanique
- Famille : Caprifoliacées
- Nom latin : Sambucus racemosa
- Nom français : Sureau à grappes, sureau des montagnes, sureau des Alpes, sureau rouge, sureau rameux
- Habitat : Haies et bois
- Répartition : Ici et là en France, fréquent surtout dans les zones montagneuses, absent en Corse et dans l’Ouest
- Période de floraison : Avril à mai
- Taille : Jusqu’à 3 mètres
Description de la plante
Le sureau à grappes est un arbuste de petite taille, reconnaissable à ses feuilles caduques et à ses rameaux retombants. Les feuilles sont divisées en folioles entières disposées de manière pennée, avec des contours dentelés. Les rameaux portent des grappes de fleurs en boules ovoïdes, de petite taille, allant du vert au jaune verdâtre. Ces fleurs donnent naissance à des fruits de type baie, charnus, regroupés en grappes denses et arborent une couleur rouge orangé à rouge vermillon très vive, généralement observée en août et septembre.
Vous pouvez aussi découvrir ce sureau dans une vidéo de notre chaîne YouTube :
Ses vertus médicinales
- En usage interne : Cette espèce de sureau n’a pas de propriétés médicinales connues.
- En usage externe : Aucun usage médicinal par voie externe n’est répertorié pour cet arbuste montagnard.
Sa comestibilité
Les baies rouge vif de cet arbuste sont potentiellement toxiques lorsqu’elles sont consommées crues en raison de la présence de pépins cyanogènes. Elles doivent être consommées cuites uniquement, après avoir retiré les pépins. Malgré cela, ces fruits peuvent être utilisés pour préparer de délicieuses confitures riches et savoureuses, ainsi que des liqueurs une fois débarrassés de leurs pépins.
Vous pouvez découvrir cet arbuste au cours de nos stages botaniques.
