Melilotus albus – mélilot blanc
Le mélilot blanc est moins réputé que le mélilot officinal, mais il possède lui aussi une odeur de vanille intéresante en cuisine.
Nous retrouvons ce mélilot très souvent dans tous nos stages botaniques.
Fiche d’identité botanique
- Famille: Papilionacées ou fabacées.
- Nom latin: Melilotus albus.
- Nom français: Mélilot blanc.
- Habitat: Prés, terrains vagues, bords de routes ou de chemins, côteaux, talus, endroits incultes.
- Répartition: Très commun en France et en Corse, jusqu’à 1500 mètres.
- Période de floraison: Mai à septembre.
- Taille: De 60 cm à 150 cm.
Description de la plante
Melilotus albus, communément appelé mélilot blanc, est une plante herbacée bisannuelle. Le mélilot blanc présente une tige dressée et ramifiée, presque glabre. Son port est érigé et la plante est généralement robuste.
Les feuilles sont composées de trois folioles pétiolulées, de forme oblongue à elliptique-obovale, parfois linéaire. Les bords des folioles sont finement denticulés. Les stipules, situées à la base des feuilles, sont généralement entières et sétacées.
Les fleurs blanches sont regroupées en grappes étroites mesurant 4 à 6 cm de long. L’inflorescence peut atteindre 30 à 60 mm.
Ses vertus médicinales
- Indications:
- En usage interne: Ce mélilot est un sédatif et un fluidifiant sanguin peu employé en phytothérapie.
- En usage externe: Ce mélilot n’est pas utilisé par voie externe.
- Contre indications : Le mélilot blanc séché possède les mêmes risques que le mélilot officinal.
- Composition : Coumarines, coumadines (si séché à l’humidité).
- Partie employée : Sommités fleuries, fraiches ou séchées.
Sa comestibilité
Le mélilot blanc dégage un parfum agréable rappelant la vanille, ce qui le rend intéressant pour la préparation de mets sucrés, notamment dans la cuisine sauvage. Il est important de noter que cette plante, comme d’autres espèces de mélilot, contient de la coumadine, une substance qui peut être toxique à fortes doses.
