Matricaria chamomilla – camomille allemande

La camomille allemande est une plante médicinale largement appréciée pour son utilisation en infusion. Cultivée couramment, cette plante est également prisée pour ses vertus thérapeutiques.

Fiche d’identité botanique 

  • Famille :  Composées (= astéracées).
  • Nom latin :  Matricaria chamomilla, Matricaria recutita.
  • Nom français :  Camomille allemande, petite camomille, camomille sauvage, camomille vraie.
  • Habitat :  Coteaux, champs, talus, abords de routes et de chemins.
  • Répartition :  Commune dans quasiment toute la France ainsi qu’en Corse.
  • Période de floraison :  Mai à octobre.
  • Taille :  Jusqu’à 50 cm.

Description de la plante

La camomille allemande (Matricaria chamomilla = Matricaria recutita) est une plante herbacée annuelle avec une teinte de vert foncé, dotée d’une tige ramifiée lisse, portant des feuilles tout au long de sa longueur. Les feuilles, alternes et molles, sont soit sessiles soit très courtement pétiolées. Leur limbe est profondément divisé, avec des folioles elles-mêmes fortement découpées en divisions étroites. Les capitules présentent des fleurs ligulées blanches sur le pourtour et des fleurs tubulaires jaunes au centre. Le cœur des capitules est notablement bombé, résultant de l’allongement creux du réceptacle des fleurs tubulaires vers le haut. Avec l’évolution de la floraison, les fleurs ligulées ont tendance à s’affaisser. Les fleurs produisent des fruits de type akène, dépourvus d’aigrette et présentant des rainures sur toute leur longueur.

Ses vertus médicinales 

  • En usage interne : La camomille agit comme un excellent digestif, stimulant à la fois le foie et la vésicule biliaire. Elle possède des propriétés antispasmodiques bénéfiques pour les voies digestives et agit efficacement comme un antifongique et un antibactérien dans ces voies. En tant que plante calmante, elle est recommandée pour soulager efficacement le stress. De plus, elle est utilisée pour traiter diverses inflammations, agissant comme un anti-inflammatoire. À cet égard, elle peut également être utilisée pour apaiser les symptômes allergiques respiratoires.
  • En usage externe : Vous pouvez utiliser une infusion ou un hydrolat de camomille en compresses sur les yeux pour soulager les douleurs oculaires. Cela s’avère efficace comme décongestionnant oculaire, particulièrement en cas de céphalées associées au foie.
  • Contre indications : Aucun effet secondaire connu n’est associé à cette plante. Dans des cas exceptionnellement rares, elle peut déclencher des allergies cutanées.
  • Partie employée : Fleurs.
  • Principes actifs : Férulates, caféates, apigénol, flavonoïdes, coumarines, sesquiterpènes, huiles essentielles (dont le chamazulène, de couleur bleue, et le alpha bisabolol).
  • Formes galéniques : On peut trouver la camomille allemande sous forme de teinture mère, de gélules, d’infusion, de macération, de comprimés, d’hydrolat, d’huile essentielle.

Sa comestibilité

Les capitules de camomille sont utilisables en cuisine pour aromatiser les crèmes dessert. Si vous préférez une solution plus simple, une goutte d’huile essentielle de camomille peut être employée pour donner une touche parfumée à des préparations telles que la crème anglaise ou la crème pâtissière.

Matricaria chamomilla