Marasmius peronatus – marasme poivré

Le marasme poivré (marasmius peronatus) est une espèce à chair plus ou moins modérément brûlante, qui a pu être employé comme un succédané du poivre pendant la dernière guerre mondiale.

C’est une espèce fréquente dans les bois de feuillus, facile à reconnaître avec son pied entouré à la base d’un manchon mycélien souvent jaunâtre.

Vous pourrez le croiser souvent dans des sorties mycologiques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Marasmiacées
• Nom latin : Marasmius peronatus, Marasmiellus peronatus, Collybia peronata, Gymnopus peronatus.
• Nom français : Marasme poivré, marasme brûlant, collybie guêtrée.
• Habitat : Forêts de feuillus, surtout sous hêtres ou sous chênes, plus rarement dans les forêts de conifères.
• Répartition : Commun.
• Période de fructification : De juin à novembre.
• Taille : Environ 5 à 8 cm de hauteur, chapeau autour de 3 à 5 cm de diamètre.

Description du champignon

Le marasme poivré est un champignon saprophyte commun dans les forêts européennes, souvent surnommé « collybie guêtrée » ou « wood woolly-foot ». Ce champignon présente un chapeau brunâtre à ochracé, parfois jaunâtre, avec un petit umbo central et des stries rayonnantes, mesurant entre 3 et 6 cm de diamètre. Ses lames, d’abord pâles, deviennent brun-rouge à maturité, tandis que son stipe mince et coriace, atteignant jusqu’à 8 cm de hauteur, est fibrilleux et couvert de poils à sa base.

Le goût, doux au départ, devient rapidement âcre et poivré, et son odeur est souvent épicée. Ce champignon peut être identifié par ses spores ellipsoïdales blanches (8-10 x 3-4 µm) et sa base hérissée caractéristique.

Ses vertus médicinales

• En usage interne et externe :  Ce marasme ne semble pas avoir de propriétés thérapeutiques.

Sa comestibilité

Ce champignon est considéré comme non comestible à cause de son goût piquant. Cependant, il est parfois utilisé séché et moulu à la place du poivre.

Il joue un rôle écologique important en décomposant la litière de feuilles.