Les oxalidacées ou oxalidées
Les Oxalidacées sont une famille de plantes présentes en France, avec des caractéristiques botaniques distinctives. Voici une description de leurs principaux caractères :
Cette famille botanique regroupe deux espèces de plantes herbacées appartenant au genre oxalis. Elles sont de petite taille, mesurant entre 3 et 15 cm de hauteur.
Elles possèdent des racines rhizomateuses ou tubéreuses.
Les feuilles sont alternes, à trois folioles disposées comme les feuilles des trèfles. Ces folioles sont en forme de cœur, pliées en leur milieu. Elles s’ouvrent le jour et se replient la nuit ou en cas de pluie.
Les fleurs sont actinomorphes, à 5 sépales et 5 pétales libres. Les fruits des Oxalidacées sont des capsules, s’ouvrant par des fentes longitudinales.
Mentionnons enfin que les feuilles et les pédoncules floraux ont souvent un goût acidulé caractéristique, dû à la présence d’acide oxalique.
Nous rencontrons souvent ces plantes dans notre stage botanique du Vercors et nous en dégustons la saveur acidulée rafraichissante.
Les oxalidacées recensées en France :
