Craterellus lutescens – craterelle jaune
La craterelle jaune est une variété de champignon présente principalement en montagne ou sur les côtes. Elle se développe exclusivement dans les environnements forestiers dominés par les résineux. Il est important de noter que cette espèce a une propension à absorber le césium 137, élément radioactif. Par conséquent, il est recommandé de ne pas la récolter dans des zones susceptibles d’être contaminées par des pollutions radioactives.
C’est une espèce assez proche de la chanterelle en tube. Elle est rare mais vous pouvez la rencontrer dans des sorties mycologiques en Auvergne.
Fiche d’identité mycologique
- Famille: Cantharellacées
- Nom latin: Craterellus lutescens
- Nom français: Craterelle jaune, chanterelle jaune
- Habitat: Forêts humides et moussues, sous résineux (pins, épicéas, sapins), notamment dans les régions de montagne
- Répartition: Rare, quasi absente en plaine, sauf sur les zones côtières
- Période de fructification: De fin août à novembre
- Taille: De 5 cm à 20 cm
Description du champignon
La craterelle jaune (Craterellus lutescens) prospère dans les milieux humides et moussus des forêts de résineux, en montagne ou sur les côtes. Son pied central tubulaire est d’un jaune orangé vif. Son chapeau est initialement déprimé au centre lorsqu’il est jeune, puis s’étale avec des rebords ondulés. Sa cuticule varie du brun clair au brun foncé. La partie fertile est relativement lisse, avec une couleur blanc jaunâtre ou jaune pâle. L’ensemble du champignon dégage une agréable odeur de mirabelle.
Vertus médicinales
- Indications:
- En usage interne: La craterelle jaune n’est pas proposée en complément alimentaire.
- En usage externe: Ce champignon ne fait pas l’objet d’un usage externe.
- Principes actifs: Contient de la vitamine A
Sa comestibilité
La craterelle jaune est un champignon comestible très recherché, bien qu’il soit rare. Il peut être préparé de diverses manières, notamment à la poêle ou en cassolette avec une touche de persil et d’ail, accompagnant ainsi parfaitement les plats de volaille, de gibier ou de fruits de mer tels que les crevettes ou les noix de Saint-Jacques. De plus, il est facile de sécher ce champignon pour une conservation prolongée.
