Clitocyba odora – clitocybe odorant

Cette espèce d’arrière saison se distingue par son odeur d’anis très pure et très suave. C’est un champignon considéré comme comestible, mais souvent assez dédaigné.

Vous le rencontrerez aisément en arrière saison au cours de sorties mycologiques.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Clitocybes
• Nom latin : Clitocyba odora.
• Nom français : Clitocybe odorant, clitocybe anisé.
• Habitat : On le rencontrera aussi bien dans les forêts de feuillus ou sous les conifères.
• Répartition : Commun partout en France.
• Période de fructification :  D’octobre à novembre.
• Taille : Entre 4 et 6 cm de hauteur, chapeau autour de 5 à 8 cm de diamètre.

Description du champignon

Le clitocybe odorant (Clitocybe odora) est une espèce remarquable par sa couleur vert ou bleu vert pâle et par son odeur typique d’anis. Cette belle couleur verte a tendance à pâlir avec l’âge.

Le chapeau prend rapidement une forme d’entonnoir, et a tendance à s’étaler. Ses marges sont irrégulières, plus ou moins ondulées.

Les lamelles sont blanches, décurrentes, et le pied possède la même couleur verte que le chapeau.

La chair est blanche, immuable, assez mince. Sa saveur est douce.

Ses vertus médicinales

• En usage interne et externe :  Ce champignon n’est pas connu pour avoir des propriétés thérapeutiques.

Sa comestibilité

Le clitocybe odorant est un comestible honnête, à ramasser faute de mieux.