Boletus bovinus – bolet des bouviers

Découvrez le Bolet des bouviers, un champignon courant dans les forêts de résineux, mais malheureusement peu apprécié pour sa comestibilité. Son appellation bolet des bouviers indique qu’au Moyen Âge, il fut réservé aux paysans, tandis que les Seigneurs s’octroyaient les meilleures espèces de champignons comestibles.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Bolétacées
• Nom latin : Boletus bovinus, Suillius bovinus
• Nom français : Bolet des bouviers
• Habitat : Forêts de résineux, lisières des bois, clairières
• Répartition : Très commune, surtout en montagne sous les épicéas ou les pins
• Période de fructification : Été et automne
• Taille : Jusqu’à 10 cm de diamètre et 6 cm de haut

Description du champignon

Cette espèce de Bolet se distingue par son pied court et compact, de couleur jaune orangé avec des fibrilles. Sa chair, jaunâtre ou blanchâtre, a tendance à bleuir légèrement lorsqu’elle est coupée, surtout par temps humide. Sa texture est spongieuse et insipide. Le chapeau, d’abord visqueux puis sec, est orangé et légèrement bosselé. Les pores, jaunes moutarde virant au olivâtre, sont décurrents, surtout dans la jeunesse du champignon.

Nous le croisons souvent dans nos stages botaniques de Haute Maurienne.

Ses vertus médicinales

• En usage interne : Le Bolet des bouviers n’a pas d’usage médicinal reconnu.
• En usage externe : Il n’a pas d’usage externe non plus.

Sa comestibilité

Ce champignon est considéré comme un très médiocre comestible en raison de sa chair molle et peu appétissante. Il n’est donc pas recommandé de le consommer.