Amanita inaurata – amanite impériale

Découvrez l’Amanita inaurata, également connue sous les noms d’Amanita ceciliae, Amanite impériale, Amanite étranglée ou Amanite ceinturée, un champignon comestible aux multiples appellations. Explorez ses caractéristiques distinctives et apprenez-en davantage sur cette espèce savoureuse à travers notre description détaillée.

Attention à ne pas la confondre avec l’amanite panthère.

Fiche d’identité mycologique

• Famille : Amanitacées
• Nom latin : Amanita inaurata, Amanita ceciliae
• Nom français : Amanite impériale, amanite étranglée, amanite ceinturée
• Habitat : Forêts de feuillus et de conifères, sur terrains calcaires.
• Répartition : Commun, surtout en moyenne montagne.
• Période de fructification : De juin à novembre.
• Taille : Environ 10 à 25 cm de hauteur, chapeau de 15 à 20 cm de diamètre.

Description du champignon

L’Amanite impériale est une espèce de champignon assez commune que l’on trouve principalement sous les résineux de montagne, surtout sur des sols calcaires. Elle est souvent observée en moyenne montagne calcaire. Ce champignon se caractérise par son chapeau d’abord ovoïde puis étalé légèrement convexe, avec une cuticule bicolore jaune orangé sur les bords et marron au centre, striée sur les marges et parsemée de squames brunâtres. Ses lamelles, de couleur crème à grisâtre, sont serrées et ne dégagent pas d’odeur particulière. Le pied, de couleur blanche fortement chiné de gris, est dépourvu d’anneau, et à la base, une volve membraneuse engainante est visible. La chair de cette amanite est blanche et offre une saveur douce.

Ses vertus médicinales

• En usage interne : Ce champignon n’a pas d’usage médicinal.
• En usage externe : Ce champignon n’est pas employé par voie externe.

Sa comestibilité

L’Amanite impériale est un excellent champignon comestible lorsqu’il est encore jeune. Cependant, dès que son chapeau commence à s’étaler, sa valeur culinaire diminue. Pour profiter au mieux de sa saveur, il est recommandé de couper en lamelles les spécimens jeunes, lorsque leur chapeau est encore ovoïde, puis de les faire revenir à la poêle avec du beurre, du persil, de l’ail ou de l’échalote.